Экспорт молочной продукции США достиг $9,5 млрд в 2025 году — второго по величине годового показателя за всю историю, согласно опубликованному обновлению. Международная экспансия сектора поддерживалась 20 двусторонними торговыми рамками и рыночными соглашениями, которые, как сообщается, помогли вдвое сократить прогнозируемый дефицит торговли сельхозпродукцией.
В 2026 году стоимость экспорта выросла ещё на 12% наряду с двузначным ростом объёмов на развивающихся рынках Азии и Латинской Америки. Международные продажи включают американский сыр, сухое обезжиренное молоко, изоляты сыворотки и молочный жир. Эти продукты позволяют переработчикам продавать отдельные компоненты молока как ингредиенты и потребительские товары.
Экспортный доступ даёт кооперативам и частным переработчикам дополнительные каналы сбыта за пределами внутреннего рынка. В опубликованном обновлении говорится, что влияние на закупочные цены на молоко на фермах будет зависеть от производственных затрат, рыночных условий и ценообразования на продукцию.
Федеральная политика также изменила варианты, доступные в школьных программах питания. Закон Whole Milk for Healthy Kids Act вернул местным школьным округам гибкость в закупке и подаче цельного молока наряду с молочными продуктами с пониженной жирностью, поддерживаемыми обновлёнными Dietary Guidelines. Инициатива USDA "Harvest to Hallways" призвана связать региональных производителей молочной продукции с институциональными столовыми через механизмы прямых закупок.
Школьные программы питания обеспечивают канал сбыта для питьевого молока и могут влиять на использование молока класса I, предназначенного для питьевого молока. Практический эффект изменений в политике будет зависеть от участия округов, схем закупок, спроса учащихся и реализации. Меры добавляют сорта цельного молока к выбору, доступному школам, но не обязывают каждый округ подавать их.
Как сообщается, отрасль обязалась вложить более $14 млрд в строительство, расширение и модернизацию перерабатывающих предприятий по всей территории США. Проекты включают автоматизированные сырные заводы, линии асептического розлива и предприятия по фракционированию сыворотки. Сыроварение использует значительные объёмы молока, тогда как переработка сыворотки производит специализированные ингредиенты для пищевых и нутрицевтических применений; асептический розлив используется для продуктов, требующих длительного срока хранения и более широкого распространения.
Инициативы USDA Dairy Business Innovation Initiatives продолжают предлагать софинансирование соответствующим критериям малым и средним молочным компаниям. Программы поддерживают продукты с добавленной стоимостью, передовую упаковку и региональный маркетинг. Вместе с экспортной деятельностью, изменениями в школьных закупках и частными инвестициями эти инициативы охватывают торговлю, потребление питьевого молока и перерабатывающую инфраструктуру по всей цепочке поставок молочной продукции. (DairyNews)