Поголовье свиней в промышленном секторе, их выращивание и переработка свинины в этом году выросли на 12% по сравнению с первым кварталом 2020-го. Краткое резюме об изменении ключевых индикаторов развития отечественного рынка свинины в первой четверти 2021-го найдете в этом материале.
Поголовье свиней в Украине в начале второго квартала года уверенно приблизилось к шестимиллионной отметки: по данным ДССУ, по состоянию на начало апреля в Украине насчитывается 5,99 млн свиней, что на 3,7% больше, чем год назад. Учитывая, что численность свиней в приусадебном секторе на соответствующую дату сократилось на 7,1%, составив 2,26 млн гол., именно промышленное свиноводство обеспечило соответствующий прирост общего показателя. Численность свиней на сельскохозяйственных предприятиях в апреле превысила 3,7 млн гол. Последний раз показатель достигал такого уровня еще в 2016-м, а прирост по сравнению с аналогичным периодом прошлого года составил почти 390 тыс. гол. или 11,6%. Учитывая такую динамику можно ожидать, что в случае ускорения «свертывания» приусадебного свиноводства промышленный сектор, вероятнее всего, сможет компенсировать такие потери. Промышленное выращивание свиней выросло в ответ на положительную динамику поголовья. За первый квартал сельскохозяйственные предприятия получили 147,2 тыс. т прироста живой массы свиней. Это на 12,2% больше чем год назад. При этом, увеличился не только прирост массы животных на доращивании и откорме, но и показатели приплода. Так, за январь-апрель получили 1,87 тыс. т живой массы новорожденных поросят против 1,67 тыс. т в первой четверти 2020-го.
Отметим, что такие изменения произошли не только за счет увеличения количества свиноматок (+6,6% по предварительным данным), но и благодаря улучшению показателей их производительности. В частности, если в первой четверти 2020-го живая масса полученных от одной свиноматки поросят составляла 7,9 кг, то в первом квартале текущего года показатель вырос до 8,3 кг/гол. Немного ухудшило доработок анализируемого периода увеличение падежа свиней на промышленных предприятиях — 2,59 тыс. т против 2,18 тыс. т в январе-марте 2020-го. Однако процент потерянной из-за падежа живой массы свиней вырос незначительно (на 0,9%), составив 1,73%. Поэтому такое некритическое изменение вполне соответствует приросту общих показателей выращивания. Реализация на убой в первом квартале несколько “отстала” от темпов прироста поголовья и показателей его выращивания.
Так, в январе-марте на убой направили 1,2 млн (+7%) свиней средней живой массой 111 кг. Поэтому совокупно на бойни и мясокомбинаты поступило 133,7 тыс. т живой массой или 91% выращенной за период свинины. Переработка свинины за первый квартал тоже выросла на 12%. За январь-март выпуск охлажденного, мороженого мяса свиней и соленых, сушеных или копченых деликатесов из него составил 78,16 тыс. т, что на 8,8 тыс. т больше чем годом ранее. Основу такого прироста заложило 10%-ное увеличение производства охлажденной свинины, однако весомый вклад мало и увеличения выпуска мороженой продукции в полтора раза. Так, производство мороженых Окороков, лопаток и их необваленных отрубов в январе-марте было почти втрое больше, чем годом ранее: 2,56 тыс. т против 0,94 тыс. т.
Выпуск мороженых свиных полутуш тоже имел позитивное колебание, однако менее существенное — плюс 6,4% до 2,88 тыс. т. Отметим, что совокупное производство мяса всех видов (включая субпродукты и жиром) за первую четверть 2021-го составил 385,5 тыс. т, что на 1,4% больше чем за аналогичный период прошлого года. Учитывая, что производство мяса птицы сохраняется на уровне прошлого года (253,7 тыс. т), а выпуск говядины сократился на 20% (до 10,5 тыс. т), именно увеличение производства свинины обеспечило положительную динамику совокупного производства мяса. Кроме этого, доля свинины в его структуре выросла до 20,3% против 18,3% по результатам первого квартала 2020-го.
Цены на отечественном рынке свинины имели довольно значительную амплитуду и частоту колебаний. Так, после «низкого» старта в начале года в январе внутренние котировки упали до минимальной отметки, которую в последний раз фиксировали в мае 2017-го. Впоследствии на грани зимних месяцев началось их уверенное восстановление. Однако в марте снова имела место отрицательная динамика: цены достигли уровня 2019-го. Игроки рынка отмечают, что наиболее ощутимое влияние на ценовую динамику в течение января-марта имели увеличенное внутреннее предложение свинины живой массой на фоне сужения емкости внутреннего рынка из-за ухудшения платежеспособного спроса населения и «перебоев» работы заведений HoReCa.
Вместе с тем, в апреле рынок свинины «поймал» сезонную восходящую волну, поэтому к Пасхе свинина вернула утраченные позиции. Большинство операторов настроены позитивно относительно дальнейшей ценовой динамики: с улучшением погодных условий и началом сезона пикников спрос на свинину со стороны конечного потребителя должен восстановиться, что сформирует необходимую поддержку для закупочных цен.
Ассоциация «Свиноводы Украины» — неприбыльная, добровольная организация. Дата создания —14-го июля 2011-го. Сейчас АСУ объединяет 38 хозяйств, которые обеспечивают 50% промышленного производства свинины в Украине. Основной целью Ассоциации является защита прав и интересов предприятий в отрасли свиноводства, достижение мировых стандартов производства продукции благодаря внедрению современных технологий. (Новости/Пищепром Украины)
