В последнее время монголы предпочитают мороженое собственного производства из-за его экологического происхождения. По оценкам Министерства сельского хозяйства, в 2018 году сельскохозяйственный сектор страны готовил 902,4 миллиона литров молока. Из них:
– верблюжье молоко 11 500 тонн
– кобылье молоко 83 900 тонн
– коровье молоко 553 300 тонн
– овечье молоко 103 800 тонн
– козье молоко – 149 800 тонн.
К концу 2018 года в стране насчитывалось 230 молочных заводов, 72 цеха и холодильные центры, в которых в общей сложности насчитывалось работающие 1238 человек.
Установленная мощность молокоперерабатывающей промышленности составляет 928 миллионов литров в год, но она потребляет всего 8-10% своей мощности. В 2018 году промышленными предприятиями было переработано 134,9 миллиона литров молочной продукции.
Это на 55,8% больше, чем в предыдущем году, а доля внутреннего производства в общем объеме производства составляет 15,0%. В частности, производство мороженого увеличилось на 61%, производство сметаны на 171,9% и творога на 91,5%. Данные за 2019 год еще не опубликованы. (CentralAsia/Пищепром Украины)
