Портал spendmatters.com опубликовал мнение аналитика Mintec о рынке сыров, пишет The DairyNews. В ноябре прошлого года Министерство сельского хозяйства США приобрело избыточные запасы чеддера, чтобы повысить внутренние цены, что привело к краткосрочному пику цен за последние два года.
“Рынок Штатов переживает эффект дежавю; однако, на этот раз, глобальные рынки играют свою роль. Хорошие пастбищные условия и здоровый размер молочного стада в США сделали поставки молока доступными для производителей сыра по всей стране. Это побудило большинство предприятий по выработке сыров работать на высокой производительности. Сырный пузырь в США раздулся, производство чеддера в феврале 2017 года выросло на 7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года”, – подчеркивает аналитик Mintec.
После ценового пузыря, который Министерство сельского хозяйства США создало в результате вмешательства в рыночный процесс, цены на чеддер снизились на 43% в период с ноября 2016 по март 2017 г. В марте цены на сыр в США упали до самого низкого уровня за последние девять месяцев. Животрепещущей проблемой стал избыток предложения сыра на молочном рынке. Однако в настоящее время цены на чеддер на 27% превышают прошлогодние уровни.
“Вмешательство в рыночный процесс, направленное на поддержку производителей молочных продуктов, при одновременном снижении объемов производства молока и размеров молочного стада в попытке повысить цены – это то, что мы видели. Наблюдая мировые поставки молочных продуктов за прошедший год, можно сказать, что цель была частично достигнута. Между тем в Новой Зеландии фермеры сократили размер молочного поголовья. Это в сочетании с плохими пастбищными условиями в 2016 году еще больше ограничило поставки молока и привело к повышению цен в Новой Зеландии на 33% по сравнению с предыдущим годом. Рост мировых цен вызвал внезапный рост спроса – как из международных, так и из внутренних источников. Только за один январь экспорт сыра США увеличился на 3% до 22,7 тыс. тонн. Штаты будут продолжать конкурировать как с Новой Зеландией, так и с Евросоюзом на экспортном рынке. Тем не менее, пик молочного производства в Евросоюзе не за горами, а кооператив Fonterra пересмотрел свои прогнозы производства молока в сторону повышения, при этих условиях высокие запасы в США могут очень быстро ударить по производителям”, – отмечает аналитик. (DairyNews.ru/ Пищепром Украины)