Мировые цены на какао-бобы за 2015 г. на лондонской бирже выросли на 9% – до 2251 фунта за тонну. По данным ФТС, только в октябре 2015 г. средняя стоимость ввезенной тонны какао-бобов поднялась на 52%, какао-пасты – на 85%, какао-масла – на 39%.
В таких условиях российские производители вынуждены поднимать цены на готовую шоколадную продукцию, а также искать способы сокращения возникающих издержек. По подсчетам аналитиков Центра исследований кондитерского рынка (ЦИКР), средние потребительские цены на шоколад в России в ноябре 2015 г. выросли на 37,8% по сравнению с ценами ноября 2014 г. и составили 741,36 руб. за килограмм. Россияне стали есть значительно меньше шоколада: за год потребление сократилось на 8,4% и составило 3,99 кг на человека в год. Издержки производства шоколадных изделий за этот же период выросли в пределах 50-100%. (Retail.Ru/ Пищепром Украины и мира)