Компания “Маркет Аналитика” выпустила отчет по рынку общественного питания в демократичном сегменте. Актуальность данного рынка в том, что до конца 80-х годов рынок общепита в основном был представлен столовыми при заводах, учебных заведениях, и только в последние 10-15 наблюдается активный рост заведений общественного питания развлекательного характера.
Основной рост рынка обеспечивается за счет активного развития сетей общественного питания как российских компаний, так и зарубежных. На начало 2013 г. в России уже были открыты более 124,9 тыс. заведений общепита, которые включают в себя как сетевые рестораны, так и заведения индивидуальных предпринимателей. Несмотря на спад в 2009 г., когда оборот общественного питания в денежном выражении снизился на 2%, в последние годы наблюдается значительный рост рынка. Так, в 2013 г. оборот достиг отметки в 1131291 млн. руб., что на 11% превышает показатели 2012 г. (Ритейлер/Пищепром Украины и мира)