История базовой рецептуры мороженого насчитывает несколько тысяч лет и все это время мороженое было и остается любимым десертом для детей и взрослых, особенно в теплое время года. Технология производства мороженого Производство мороженого начинается с получения, подготовки и обработки сырьевой массы. На подготовительном этапе согласно выбранной на производстве рецептуре смешиваются жидкие и сухие фракции ингредиентов и…
Украине необходимо разработать эффективное законодательство, регулирующее оборот и использование в продуктах питания пищевых добавок, значительно ужесточив требования к ним. Такое мнение высказал управляющий партнер аналитической группы Da Vinci AG Андрей Колпаков. “Законодательство в данной сфере абсолютно не сформировано, и Украине крайне необходимо, чтобы сохранить конкурентоспособность, чтобы сохранить здоровье граждан, значительно ужесточить нормы, как это сейчас…
Меня до сих пор удивляет то обилие продуктов на наших прилавках. Вспоминая советское время, когда пустые полки магазинов вызывали тоску, а головная боль по поводу карточек была повсеместной и глобальной, каждый раз радуюсь. Но включая логику и помня, что живем мы в сложное время, когда население растет, а ресурсы ограничены начинаешь подозревать. Что-то тут не…