Суперпростые, суперпитательные суперпродукты. Это 100% правда о какао-бобах, – говорит консультант по питанию, кулинарный журналист Анастасия Голобородько. – И да, ничего общего с промышленным шоколадом. Речь о качественном продукте с моно-составом. Сырой какао богат теобромином – стимулятором, который умеет тормозить клеточное старение и защищает клетки от атаки свободных радикалов. А полифенолы в его составе стоят…
Международная организация какао (ICCO) сократила прогноз мирового урожая какао-бобов на 2017-2018 сельскохозяйственный год и увеличила прогноз спроса, из-за чего теперь организация ожидает излишка этого сырья в размере всего 10 тыс. тонн вместо ожидавшихся в феврале 105 тыс. тонн. Согласно новому ежеквартальному прогнозу ICCO, производство какао-бобов в мире в текущем сельхозгоду составит 4,587 млн тонн, а…
Какао-бобы во вторник подорожали на торгах в Нью-Йорке на 1%, до $2728 за тонну – максимума с октября 2016 года, пишет TradingEconomics. Участники рынка опасаются, что затяжные ливневые дожди могут повредить урожай какао-бобов в Кот-д’Ивуаре – крупнейшем мировом поставщике этого сырья. В ходе электронных торгов в среду цена контракта слабо снижается. В Лондоне какао-бобы стоят…
Какао-бобы подорожали в Нью-Йорке на 30% с начала 2018 года и вошли в число наиболее перспективных сырьевых активов благодаря повышенному спросу и ожидаемому дефициту предложения, пишет Dow Jones. В декабре цены находились на 10-летнем минимуме на фоне рекордных поставок из Кот-д’Ивуара, а на прошлой неделе восстановились до максимума за 16 месяцев. Вместе с тем быстрый…
Будущее переработки какао под угрозой из-за глобального потепления, вредителей и генетических особенностей шоколадного дерева. Исследователи прогнозируют гибель шоколадной индустрии, объем которой оценивается в $98 млрд, в ближайшие 40 лет. Другие ищут способы избежать катастрофы. По данным Euromonitor, в 2016-2017 гг мировой спрос на шоколадную кондитерскую продукцию превысил 7 450 т, что больше на 10% по…
Зарубежные закупки какао-бобов Индонезией могут увеличиться в три раза в 2017 году на фоне растущего спроса и падающего производства этого сырья в стране. Импорт может составить 180 тыс. тонн по итогам года против 61 тыс. тонн в прошлом году, сказал исполнительный директор Индонезийской ассоциации производителей какао Синдра Виджайя. Ожидается, что переработка какао-бобов в текущем году…
Какао получают из семян плодов какао (лат. Theobroma cacao), дерево из Латинской Америки. Латинское название было дано дереву какао шведским натуралистом Карлом Линнеем, который был в курсе свойства семян какао. О полезных для здоровья свойствах какао знали в Европе уже в шестнадцатом веке. Какао лечит Какао помогает в около 100 различных болезнях и недомоганиях, поэтому…