В отчете Министерства сельского хозяйства США «Анализ мирового рынка молочных продуктов» прогнозируется производство молока и перспективы торговли молочными продуктами в 2024 году по основным регионам производства и экспорта.
Ожидается, что в 2024 году в США продолжится снижение цен и произойдет «лишь умеренный» рост объемов поставок некоторых молочных продуктов, что приведет к сокращению общего объема экспорта молочной продукции. Однако во второй половине года ожидается рост спроса на обезжиренные продукты, поскольку ценовая конкурентоспособность в США улучшится.
Прогнозируется, что в первой половине 2024 года цены на обезжиренное сухое молоко и сыворотку, которые являются ключевыми для экспорта, будут стабильно ниже по сравнению с предыдущим годом, а объемы будут низкими из-за слабого спроса со стороны Восточной и Юго-Восточной Азии. Здесь потребители сталкиваются с высокой инфляцией пищевых продуктов, существенным падением курса валюты по отношению к доллару США, что влечет за собой повышение цен на импортные продукты питания, и это негативно влияет на покупательную способность потребителей.
В 2024 году производство жидкого молока вырастет на 1%. Что касается сыра, значительные инвестиции были сделаны в расширение перерабатывающих мощностей, чтобы удовлетворить растущий внутренний и мировой спрос на сыр; В 2024 году ожидается, что расширение мощностей и ускоренный рост производства молока будут способствовать увеличению производства сыра на 2%, что приведет к росту экспорта на 8% до 466000 тонн. Высший спрос на импорт ожидается из Японии, Китая, Мексики, Южной Кореи и Филиппин.
Прогнозируется, что в 2024 году производство сухого обезжиренного молока вырастет на 11% до 1,30 миллиона тонн, что отражает рост производства молока. Ожидается, что изменение умеренного падения экспорта в 2023 году, экспорт вырастет на 3% до 838000 тонн, что отразится в увеличении экспортных поставок и восстановлении поставок на чувствительные к ценам рынки Восточной и Юго-Восточной Азии.
В целом прогнозируется, что 2024 финансовый год будет похож на 2023, поскольку признаки роста в одних категориях неизменно будут перекрываться падением в других.
Австралия: наличие рабочей — ключ к производству молока
Прогнозируется, что в 2024 году производство жидкого молока вырастет на 1% до 8,5 млн тонн из-за падения цен на мясной скот и сокращения нехватки рабочей силы. Обе проблемы были основными факторами, которые приводили к снижению производства молока в течение последних 3 лет. Несмотря на то, что недостаток рабочей силы продолжает оставаться проблемой для австралийских молочных фермеров, ситуация улучшилась, поскольку количество работающих вернулось к уровню к пандемии, а количество работников, участвующих в программе Pacific Australia Labor Mobility, достигло рекордного уровня. Ожидается, что в 2024 году высокие цены на молоко сохранятся, создавая дополнительные благоприятные обстоятельства для увеличения производства молока.
Прогнозируется, что в 2024 году производство сыра вырастет на 5% до 445000 тонн, продолжая общеотраслевую тенденцию переработчиков молока направлять больший пул молока на сыр, забирая его от других продуктов. Прогнозируется, что экспорт сыра значительно возобновится после слабого 2023 благодаря улучшению импортного спроса и восстановлению конкурентоспособности в Японии, Китае, Южной Корее и на Филиппинах. Прогнозируемый спад производства сухого обезжиренного молока на 3% ограничит поставки на экспорт.
В Новой Зеландии царят погодные условия Эль-Ниньо
Прогнозируется, что в 2024 году производство молока в Новой Зеландии незначительно упадет до 21,2 млн тонн, поскольку молочные фермеры сталкиваются с несколькими проблемами. Факторы, наиболее влияющие на этот прогноз, включают влияние погодных условий Эль-Ниньо, снижение цен на молоко на фермах, постоянную инфляцию и сокращение молочного стада.
Прогнозируется, что производство сыра останется без изменений, несмотря на сокращение производства молока. Прогнозируется также, что экспорт сыра сократится в 2024 году, поскольку повышение конкурентоспособности Австралии и ЕС, как ожидается, повлечет за собой давление на таких рынках, как Китай и Япония.
Производство масла вырастет на 3%, поскольку ожидается, что объемы молока переместятся в сторону производства продуктов с высоким содержанием молочного жира, поскольку спрос на сухое цельное молоко остается низким на основных рынках, включая Китай, Индонезию, Бангладеш и Сингапур. С другой стороны, прогнозируется, что производство сухого цельного молока снизится до менее 1,4 миллиона тонн в 2024 году, что отражает меньший пул молока и низкую прибыльность производства сухого цельного молока по сравнению с другими продуктами. Это сокращение производства цельного сухого молока и слабый импортный спрос из Китая и стагнация спроса из Алжира и Индонезии приведут к сокращению экспорта на 2%.
Проблема сокращения молочного стада в Европейском Союзе
В Европейском Союзе ожидается незначительное снижение производства молока (на 200 000 тонн), что даст общее производство до 144,6 миллионов. Умеренное повышение продуктивности коров недостаточно для противодействия дополнительному сокращению молочного стада. Постоянное снижение исходных цен на молоко в сочетании с неизменно высокими затратами на производство продолжает оказывать давление на молочных фермеров, особенно в таких основных странах-производителях, как Германия, Франция, Испания и Польша.
Ограничение выбросов азота, установленное правительством Нидерландов, и предложенная правительством Ирландии схема добровольных платежей для стимулирования убоя молочных коров придают еще большую сложность, поскольку ожидается, что эти факторы приведут к дальнейшей консолидации рынка и закрытию мелких производителей.
Прогнозируется, что производство сыра в 2024 году незначительно возрастет, несмотря на снижение производства молока, поскольку ожидается, что рентабельность производства сыра останется выше по сравнению с маслом и сухим молоком. Кроме того, замедление спроса на сухое молоко в Китае может способствовать повышению внимания к производству сыра. На внутреннем рынке ожидается повышенное потребление из-за роста доходов, восстановления экономики и возрождения гостиничного сектора и туризма до уровня пандемии. Экспорт сыра из ЕС, по оценкам, вырастет на 1% в 2024 году из-за глобального роста спроса на сыр.
Прогнозируется, что производство и экспорт сливочного масла и сухого обезжиренного молока сократится, поскольку снижение производства молока и слабый спрос со стороны Азии побуждают переработчиков перейти на производство сыра.
Аргентине грозит девальвация валюты
Прогнозируется, что производство молока в Аргентине в 2024 году упадет более чем на 2% до 11,5 миллионов тонн. Маржа производителей испытала значительное давление из-за девальвации валюты, что повысило стоимость кормов и импортных ресурсов для производителей. Ожидается, что это повышение цен приведет к ограничению роста производительности на корову в следующем году. (УАК/Пищепром Украины)
