В сентябре украинский рынок сыра несколько ожил, но не столь заметно, как ожидали производители. Базовые цены были подняты, но продажи все равно нужно стимулировать акциями.
Сыр остается слишком дорогим продуктом для большинства украинцев. И это не удивительно, потому что в условиях войны немногие из них разбогатели, а цены значительно выше довоенных.
В сентябре ведущие сыровары подняли цены на сыры как в ожидании повышенного спроса, так и из-за роста стоимости сырья. Не исключено, что производители попытаются и дальше увеличивать цены на сыр, ведь некоторые из них решили, что уже сейчас могут позволить себе закупать сырье даже по 13 грн/кг. Такая политика выглядит ошибочной. Существенный рост стоимости точно не позволит наращивать продажи, учитывая нынешнюю платежеспособность украинцев.
За счет диверсифицированной ценовой политики пока удается экспортировать значительные объемы сыра, при этом следует отметить, что 15% объема отгружено в ЕС. Это достаточно необычно для текущего года.
Импорт сыра меньше даже по сравнению с прошлым годом. В августе сыр завезен на 20% меньше показателя аналогичного месяца 2022 года. Такая слабая активность поставщиков европейских сыров немного удивляет, ведь сыр в текущем году в ЕС дешевле, чем в прошлом году, а потребление в Украине выросло. Но ситуация может измениться в пользу импортеров из-за намерений украинских сыроделов увеличивать цены. (УАК/Пищепром Украины)