Яйца и курица являются самыми быстрорастущими белками в мире, поскольку за последние 15 лет отрасль добилась больших успехов, предлагая доступные и полезные продукты потребителям во всем мире. Но значительная волатильность цен препятствует дальнейшему росту. Предложение на многих рынках падает, а цены выросли до исторического максимума. Следовательно, рост отрасли в настоящее время ниже или отрицателен на многих рынках.
Существуют также значительные воздействия на цепочку создания стоимости. В то время как потребители сталкиваются с проблемами высоких цен и доступности, поставщики борются с болезнями, ростом цен, новыми правилами содержания пттицы, вмешательством правительства, изменением потребительского спроса и ограниченными обязательствами клиентов. Это привело к сбоям в цепочке поставок, значительной волатильности цен и поставок, а в некоторых случаях и к пустым полкам супермаркетов.
Rabobank ожидает, что цены останутся относительно высокими в течение всего 2023 года, но в среднем ниже уровней, наблюдавшихся в первом квартале 2023 года. Цены будут особенно высокими на рынках, сильно пострадавших от птичьего гриппа, высоких затрат и изменений в законодательстве. На других рынках цены снизятся, но не до уровней, существовавших до 2021 года, поскольку сохраняющиеся высокие производственные затраты будут поддерживать рост цен.
В долгосрочной перспективе важен перефокусированный и взвешенный подход к лучшему балансу рыночного спроса и предложения, ценообразования и рисков в цепочке создания стоимости. Такой подход должен включать в себя ключевые инструменты более ориентированного на спрос сотрудничества в цепочке создания стоимости, включая большую приверженность клиентов, стратегии по снижению воздействия птичьего гриппа и вмешательства правительства, а также лучший доступ к финансированию для сектора. Яичной промышленности, правительствам и другим заинтересованным сторонам необходимо будет объединить усилия для оптимизации цепочек создания стоимости и связать эти усилия с отраслевыми бизнес-моделями. (meatinfo.ru/Пищепром Украины)