Рынок вегетарианских или веганских альтернатив мясу продолжает расти: производство выросло на 6,5% по сравнению с 2021 годом.
Вегетарианские и веганские продукты-заменители мяса. Производство в Германии. Источник: Destatis.
По данным Федерального статистического управления (Destatis), в 2022 году компании в Германии произвели на 6,5% больше заменителей мяса, чем в предыдущем году, а по сравнению с 2019 годом производство увеличилось на 72,7%. В 2022 году произведено 104,3 тыс. тонн продуктов заменителей мяса по сравнению с примерно 97,9 тыс. тонн в предыдущем году. Стоимость этих продуктов увеличилась на 17,3% в годовом исчислении в 2022 году до 537,4 млн евро (2021: 458,2 млн евро). Количество компаний, производящих продукцию в Германии, также увеличилось с 44 в 2021 году до 51 в прошлом году.
Несмотря на это увеличение, стоимость заменителей мяса относительно низка по сравнению с мясными продуктами. В 2022 году стоимость мяса и мясных продуктов, произведенных в Германии, составила 42,4 млрд евро, что почти в 80 раз превышает стоимость заменителей мяса. В 2019 году стоимость мяса и мясных продуктов, произведенных в Германии (40,1 млрд евро), почти в 150 раз превышала стоимость заменителей мяса (около 0,3 млрд евро). (meatinfo.ru/Пищепром Украины)