Согласно отчету FranceAgriMer «Рынки молочной, мясной и птицеводческой продукции, баланс 2022 г., прогноз на 2023 г.», данные сельскохозяйственной переписи 2020 г. свидетельствуют о сокращении числа средних и крупных ферм на 28% за десять лет, что связано с уходом фермеров на пенсию и отсутсвием желания у молодежи идти в сельскохозяйственный бизнес. Влияние украинского кризиса, который увеличил и без того высокие производственные затраты (корма, энергия и т. д.), также негативно сказалось на менее продуктивных хозяйствах.
Динамика поголовья свиней во Франции (опрос за май-июнь) по сравнению с объемами убоя. Источник: FranceAgriMer на основе SSP.
Французское свиноводство потеряло 24 000 свиноматок, т. е. 2,5% своего племенного стада, которое сейчас приближается к 900 000 голов. Это продолжающаяся долгосрочная тенденция (-200 000 свиноматок с 2012 г., т.е. -18%). Общее поголовье свиней по отношению к 2021 г. сократилось аналогично (-326 000 голов, т.е. -2,5%).
С 2012 г. убой свиней во Франции сократился на 5,3%, т.е. потеря 1,3 млн свиней в период с 2012 г. (24,1 млн голов) по 2022 г. (22,8 млн голов).
Масса туш, которая в 2021 г. еще несколько увеличилась (94,6 кг), в 2022 г. снова снизилась (93,7 кг). Это нарушает почти непрерывную 10-летнюю тенденцию и свидетельствует о напряженной ситуации на рынке из-за сокращения предложения, а также о влиянии засухи, которая повлияла на рост свиней в летний период. Следовательно, по сравнению с 2021 годом убой уменьшился больше по объему (-2,3%), чем по количеству голов (-1,4%).
При снижении производства свинины до 2,2 млн тонн в убойном весе в 2022 году Франция, тем не менее, остается третьим по величине европейским производителем после Испании (5,2 млн тонн, +0,2%) и Германии (4,6 млн тонн, -8,3%). (УАК/Пищепром Украины)