В Украине сегмент экзотических грибов пока что очень незначительный, хотя растет он неплохими темпами. Об этом сообщил Максим Енченко, директор информационного агентства УМДИС. Он отметил, что за 2017 год в Украине было произведено 4,8 тысяч тонн вешенок. Экзотические грибы – агроцибе, шиитаке, эринги – производятся в объеме 120 тонн в год (других “экзотов” – еще меньше).
– Себестоимость там выше при таких объемах, – объяснил Енченко. – Вешенка может занять 7-10% общего рынка грибов. Эксперт уточнил, что экзотические грибы выращивают специализированные хозяйства, так как технология их выращивания существенно отличается от шампиньонов. (agrotimes.net/Пищепром Украины)