Мы думаем: Полезнее всего горький шоколад, все остальное – суррогат
На самом деле: Конечно, и молочный шоколад может быть качественным, называть его суррогатом неверно.Но в горьком шоколаде действительно содержится максимальное количество какао-бобов и масла какао, в молочном – больше сахара, молочного жира и белка.
Мы думаем: Горький шоколад низкокалорийный и способствует похудению
На самом деле: Это может быть частично верно только потому, что много его не съешь. Однако калорий в нем не меньше, чем в молочном, хотя гликемический индекс ниже. Если есть много горького шоколада, вы точно так же будете набирать вес.
Мы думаем: Шоколад помогает поднять настроение
На самом деле: В шоколаде содержится два основных компонента, влияющих на настроение: сахар и кофеин. Оба они действуют от нескольких минут до получаса. Потом вам обязательно захочется добавки. Поддерживать настроение шоколадом – это дорога к избыточному весу и сахарному диабету. Если у вас все же возникает непреодолимая потребность в очередной плитке и без нее грустно, то это повод обратиться к врачу, чтобы исключить депрессию и тревогу.
Мы думаем: Шоколад разрушает зубы
На самом деле: Конечно, как и любой сахаросодержащий продукт. Если сахар остался на зубах, он становится немедленной добычей бактерий, которые производят из него кислоту, разрушающую зубную эмаль. Поэтому после еды необходимо полоскать рот, пользоваться жевательной резинкой, а если есть возможность, то и чистить зубы чаще обязательных и привычных нам двух раз в день.
Мы думаем: Шоколадная диета – эффективное средство для похудения
На самом деле: Это быстрый способ похудеть. Посудите сами: в течение недели вам разрешают съесть 90-100 грамм шоколада в день и ничего больше, за исключением воды и черного кофе. Суточная калорийность получается около 550 килокалорий. Это очень мало. При таком жестком ограничении похудение неизбежно. И столь же неизбежно быстрое восстановление веса с избытком, поскольку любые “диеты-подвиги”, предполагающие экстремальный дефицит питания за короткий период, приводят к неустойчивому результату. Все-таки контроль веса – это каждодневные небольшие усилия, а не рывок один раз в году.
Мы думаем: Шоколад – мощный аллерген
На самом деле: У нас есть традиция запрещать шоколад детям с атопическим дерматитом и “диатезом”, его не разрешают беременным и кормящим, называя наукообразным, но ничего не значащим термином “облигатный аллерген”. Облигатный – обязательный, т. е. аллерген по умолчанию. Это неправда. Шоколад оболгали. Аллергия – явление сугубо индивидуальное. Кто-то не переносит манго, кто-то – баранину. Шоколад в этом ряду – обычный продукт, который ничем не выделяется.
Мы думаем: Частое употребление шоколада приводит к появлению избыточного веса
На самом деле: В шоколаде нет скрытых свойств, которые признает за ним молва. Это обычный высококалорийный десерт, состоящий из сахара и жира. Если вы не учитываете его 550 ккал на 100 г, то, конечно, легко можете утратить контроль, и калории, полученные сверх плана, пойдут во вред фигуре.
Мы думаем: Белый шоколад не содержит никаких полезных веществ, поэтому его лучше не есть
На самом деле: Он отличается от обычного молочного шоколада тем, что не содержит какао-бобы (в нем только только какао-масло) и не тонизирует, как обычный шоколад. Но в остальном его можно считать вариантом обычного молочного шоколада.
Мы думаем: Шоколад провоцирует появление прыщей и других проблем с кожей
На самом деле: Не сам шоколад, а сахар, содержащийся в нем. Действительно, любой десерт может вызвать обострение угревой сыпи и спровоцировать размножение стафилококка на коже. Шоколад в этом смысле не уникален.
Мы думаем: Самый качественный шоколад – швейцарский
На самом деле: В Евросоюзе налажен хороший контроль качества. И если перед вами шоколад, а не “шоколадный продукт” или “шоколадная глазурь”, то он действительно будет отменного качества. Многолетние традиции производства шоколада в Швейцарии и Бельгии неизбежно сказались на его популярности и поддержании высоких стандартов от партии к партии. Хотя, на мой взгляд, продукт некоторых российских фабрик (далеко не всех) ничуть не хуже. Просто у нас особенно тщательно нужно смотреть состав, чтобы какао-масло не заменили другим растительным жиром, потому что тогда это будет уже не шоколад, а его имитация.
Мы думаем: Допустимая норма шоколада (обязательно горького) в день – 40 грамм
На самом деле: Можно сказать, что это безопасная цифра, дополнительные 200 ккал и кусочек хорошего настроения. Если вы учли эти калории при расчете своей диеты, то вреда точно не будет. (aif.ru/Пищепром Украины)
