Мировое производство сыров с 2010 по 2016 год увеличилось на 13%. Такие данные приводятся в ежегодном бюллетене IDF (Всемирной молочной федерации), представленном на Всемирном молочном саммите в Белфасте, пишет The DairyNews.
По данным IDF в 2016 году производство масла сливочного в мире составило 11 млн. тонн. Производство сыров достигло 20,5 млн. тонн, объем производства СОМ достиг 4,9 млн. тонн, а СЦМ – 4,8 млн. тонн.
Эксперты Всемирной молочной ассоциации отмечают, что за шесть лет производство масла выросло на 19%, СЦМ – на 16%. При этом мировой объем производства сухого обезжиренного молока увеличился на 32%. (Новости/ Пищепром Украины)
