Рост цен на какао вызван сразу несколькими факторами. Помимо удорожания сырья на мировых рынках немаловажную роль сыграли снижение курса рубля к доллару, что повысило рублевую стоимость для производителей на 40-50%, а также высокие темпы инфляции и роста индекса потребительских цен. Таким образом, даже при условии снижения стоимости на товарных рынках, для конечного потребителя цены на шоколад и продукты с использованием какао в любом случае изменятся незначительно.
По итогам прошлого года потребление шоколада в России снизилось на 8,4%, что на самом деле нельзя назвать критичной. Даже с учетом роста цен, россияне не готовы отказаться от него, поэтому в случае дальнейшего удорожания в течение года в результате роста цен, падение спроса вряд ли превысит 10-12%. Для отрасли это может стать ощутимым снижением, но отнюдь некритичным. Более других могут пострадать небольшие производители, при этом дочерние структуры и предприятия, входящие в крупнейшие интернациональные холдинги (а именно им принадлежит большая часть рынка) окажутся более устойчивыми в силу того, что для них стоимость сырья существенно ниже, а потому доля расходов на его приобретения, заложенная в цену для конечного потребителя меньше. (РБК/ Пищепром Украины и мира)
