В Украине сезонно снижение производства молока и подьем спроса на сухое молоко и сливочное масло приводит к недостатку сырья. Чтобы привлечь дополнительное молоко, нужно быть готовым платить 5,20-5,60 грн./кг. Спрос на сырьё возник в конце сентября в связи ростом внутренних цен на сухое молоко и, особенно, на сливочное масло, поэтому спотовое сырьё начало расти в цене ещё две недели назад.
Переработчики откладывали пересмотр цен на максимально поздний период, несмотря на нарастающий в течении месяца дефицит, тем самым находясь под постоянным давлением со стороны фермеров. Сейчас же, чтобы привлечь дополнительное молоко, нужно быть готовым платить 5,20-5,60 грн./кг. Сезонное снижение производства молока также влияет на ситуацию, поэтому даже слабая потребительская активность не играет решающей роли в общем балансе. (Инфагро/ Пищепром Украины и мира)