Во внутренних районах зарегистрирован один из лучших урожаев за долгие годы, в то время как в прибрежных недостаток запасов воды повлек за собой некоторое сокращение количественных показателей. В районе реки Оранжевой по-прежнему ощущаются последствия наводнений 2011 г. По последним оценкам отраслевого статистического агентства SAWIS, в 2012 г. было собрано 1405845 т винограда, что на 8% больше, чем в 2011 г., и всего на 10% меньше, чем во время рекордного урожая 2008 г. Паарль, Малмсберри, Стелленбош и Река Оранжевая получили немного меньше винограда, чем в предыдущем сезоне, в то время как остальные девять винодельческих регионов собрали рекордные урожаи. Из собранного винограда будет произведено 1085 миллионов литров вина (включая материал для перегонки в брэнди и другие дистилляты, сок и концентрат), что равносильно выходу 772 литра на тонну винограда. Сезон 2011-2012 гг. начался с холодной, но более сухой, чем обычно, зимы, особенно в прибрежных регионах. Когда после холодных июня и июля выдался более теплый август, на некоторых участках почки раскрылись на неделю раньше обычного. При идеальных погодных условиях лозы хорошо развивались в течение всего периода роста.
Аномально холодная и дождливая погода во время второй половины периода цветения оказала негативное влияние на цветение и завязь, а также повысила угрозу заболеваний виноградников, с чем виноградари, однако, успешно справились. В декабре погодные условия вернулись в нормальное русло. Более щадящий, чем обычно, ветер причинил виноградникам меньше вреда, чем в предыдущие годы. Январь выдался жарким, и, в отдельных случаях, волны горячего воздуха нанесли ягодам ожоги. Они также усугубили ситуацию на виноградниках без ирригации, где запасы воды в почве были и так уже истощены к этому времени. Период созревания ягод в феврале и марте характеризовался идеальными прохладными условиями, способствующими медленному вызреванию и формированию мелких ягод с интенсивным цветом и ярким ароматом, особенно у красных сортов. Отсутствие осадков внесло свой вклад в здоровье винограда и препятствовало появлению заболеваний и гнили. В результате сбор винограда начался примерно на две недели позже обычного, а последние грозди были доставлены на винодельни с опозданием почти на три недели. Виноградари, виноделы и энологи очень довольны качеством собранного винограда, и в некоторых районах прогнозируется лучшее качество за многие годы. Прохладный период сбора и медленное вызревание способствовали достижению оптимальной фенольной зрелости при относительно низком содержании сахара, что позволит сдержать уровень алкоголя. Виноделы ожидают отличные белые и красные вина с хорошей фруктовостью и структурой. (FruitNews/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)
