Россия: рынок специй, приправ и пряностей развивается динамично

Сегодня рынок специй, приправ и пряностей развивается очень динамично. Появляются все новые и новые игроки, расширяют ассортимент уже зарекомендовавшие себя компании. Потребители все больше применяют при приготовлении пищи не только стандартные пряности и травы, такие как черный перец, лавровый лист, укроп, а стараются использовать и новые, непривычные для российской кухни приправы – базилик, майоран, гвоздику, корицу и др. По оценке экспертов ГК Step by Step, в 2010 г. объем рынка специй, приправ и пряностей составил 80,6 тыс. т. Основную долю рынка, а именно почти 83%, занимает импортная продукция. Основными импортерами продукции является Китай и Индия. (РБК/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)