Польские производители малины продолжают искать альтернативные рынки сбыта для своей продукции после одного из самых неудачных сезонов в 2018 году. Так, производители малины из Польши совместно с одной из польских пивоварен объявили о старте нового проекта по производству малинового пива, сообщают специалисты EastFruit со ссылкой на portalspozywczy.pl.
Пиво под маркой “WRCLW Raspberry Rye RIS” будет производиться пивоварней Browar Stu Mostow, и в его производстве будет использоваться малиновый сок, отжатый из отечественных ягод. Как считает Павел Кравец, производитель малины из Люблина и координатор проекта Malinowe Factory, производство малинового пива может оказаться довольно интересным вариантом сбыта малины для переработки в Польше.
Пивоварня, в свою очередь, также уверена в перспективности подобного направления. Пиво с фруктовыми добавками давно перестало быть чем-то новым для потребителей и представляет неплохую нишу как на внутреннем рынке Польши, так и для экспортных поставок.
Как заявляет Матеуш Гулей (Mateusz Gulej), представитель пивоварни Browar Stu Mostow, малиновый сок можно добавлять в любой сорт пива, и он отлично сочетается с ним, придавая ему особый цвет, аромат и вкус. Светлым сортам пива малиновый сок придает насыщенный красный цвет, а темные, такие как WRCLW Rye RIS получают кисло-сладкие ноты во вкусе и аромат малины, который служит дополнением шоколадно-кофейной основе вкуса сорта.
Ранее пивоварни для этих целей могли использовать глюкозный сироп и ароматизаторы со вкусом малины, но в рамках нового проекта в состав напитка будет добавляться натуральный сок, выжатый из польской малины. Более того, уверены представители Browar Stu Mostow, пиво с малиновым соком может дольше сохранять свою свежесть.
Напомним, что в уходящем сезоне предложение малины в Польше значительно превышало спрос как со стороны операторов свежего рынка, так и переработчиков. В результате, производители часто были вынуждены значительно снижать цены на свою ягоду, а Ассоциация производителей фруктов Польши призывала садоводов отказаться от сбора урожая, считая текущие цены нерентабельными. (АПК-Информ/Пищепром Украины)
