Неустойчивость погоды, в том числе опустошительная засуха в Европе и град в Австралии, оставили миру надвигающийся дефицит оливкового масла. Весной 2012 г. в Испании ударили поздние заморозки в середине сезона цветения оливковых деревьев, в результате чего они произвели меньше плодов.
Испания является крупнейшим в мире производителем оливкового масла, осуществляя почти половину мировых поставок. Но Испания также была одной из нескольких оливковых стран-производителей, опустошенных засухой, которая прокатилась по Южной Европе летом 2012 г. От нее также пострадали урожаи оливок в Греции, Турции, Италии и Тунисе. Производство оливкового масла упало на 60%. Эти факторы в сочетании с тяжелым градом, который разрушил примерно 6% оливкового урожая в Австралии, прогнозируют дефицит оливкового масла в ближайшем будущем. Не исключено также повышение цен на масло в связи с его нехваткой, а также незаконная торговля поддельным оливковым маслом. (Кедем/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)