Запасы свиней в США циклически менялись с течением времени, но имели тенденцию к росту с 59,1 миллиона голов в 2000 году до 75,8 миллиона голов в декабре 2023 года. Годовая денежная выручка от продажи свиней в 2023 году составила 27,2 миллиарда долларов, что на 11,3% меньше, чем в предыдущем году. . Эта цифра была основана на урожае свиней в 136,0 миллионов, рожденных в Соединенных Штатах, и поставках из Канады 4,9 миллионов откормочных свиней и 1,7 миллиона товарных свиней, а также убойных свиноматок и хряков, переработанных на заводах в США.
Общий объем продаж свиней в Соединенных Штатах в последние годы увеличился, в то время как количество ферм, выращивающих свиней, сократилось. С 1997 по 2012 год количество ферм, содержащих свиней, значительно сократилось со 124 889 до 63 246, но к 2017 году количество ферм увеличилось до 66 439. В 2022 году количество ферм, выращивающих свиней, упало до 60 809. Между тем, среднее поголовье свиней на ферму увеличилось с 490 в 1997 году до 1214 в 2022 году.
Свинофермы в США и количество свиней на ферму. Источник: Сельскохозяйственная перепись Министерства сельского хозяйства США-NASS, 2022 г.
Около 5% свиней в США находятся на фермах с поголовьем менее 2000 голов, 20% поголовья приходится на фермы с поголовьем от 2000 до 4999 голов и 75% — на фермах с поголовьем 5000 и более свиней. По сравнению с данными Сельскохозяйственной переписи 2017 года, сейчас в категории наименьшего размера насчитывается примерно на 5419 меньше ферм, в средней категории на 151 ферму меньше и на 60 ферм меньше с поголовьем, превышающим 5000 свиней. (meatinfo.ru)
