Джим Лонг, Президент – Генеральный директор Genesus Inc.: Как по объемам производства свинины, так и по уровню её импорта Китай занимает несравнимо более высокие позиции в мире. Следовательно, уровень производства свинины в Китае всегда будет оказывать волнообразное воздействие на большую часть глобальной отрасли свиноводства.
В течение нескольких последних месяцев отрасль свиноводства Китая понесла значительные финансовые потери, аналогичные тем, что были в Соединенных Штатах. Хотя цена на убойных свиней в Китае выше, чем в Соединенных Штатах, себестоимость производства также высокая. На протяжении многих месяцев средние убытки превышали $30 US/голову. Еженедельно на внутренний рынок Китая поставляется около 12 миллионов свиней, умножьте это на убытки в размере $30 US/голову = $360 миллионов долларов убытков отрасли в неделю. Это не могло не привести к ликвидации маточного поголовья свиней.
По последним данным Министерства сельского хозяйства и сельских отношений Китая, на конец февраля число маточного поголовья в стране составляло 40.42 миллиона свиноматок. Данные показывают, что в феврале национальное стадо сократилось на 242 000 (-0.6%) и снизилось на 7.9% с конца 2022 года (3.1 миллиона). Снижение на 242 000 в феврале указывает на то, что ликвидация все еще продолжается.
Мы полагаем, что реальное сокращение числа маточного поголовья превышает 3.1 миллиона, так как в Китае крайне сложно отслеживать деятельность множества мелких производителей. Но даже если эти данные верны, то сокращение маточного поголовья на 3.1 миллиона свиноматок – это все равно очень значительное число, например, более половины от всего маточного поголовья свиней в Соединенных Штатах, второго по величине производителя свиней в мире. И это только вопрос времени, когда ситуация обострится до предела. Мы ожидаем, что к лету цена на убойных свиней в Китае вырастет до более чем $1.20 US/фунт живого веса ($2.65 US/кг), что будет полностью обусловлено сокращением поставок свинины. Эта более высокая цена вытянет свинину из стран-экспортеров и, следовательно, поддержит цены на рынке убойных свиней в каждой из этих стран.
Маточное поголовье свиней в Соединенных Штатах
Судя по официальным данным, забой свиноматок в Соединенных Штатах в феврале составил 274.1 тысяч, год назад – 239.9 тысяч. Больше на 35 000. В январе было на 20 тысяч больше, чем в прошлом году. В целом за два месяца число убоя увеличилось на 55 000 по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Год назад в отчете Министерства сельского хозяйства США о состоянии дел в отрасли свиноводства от 1 марта говорилось о сокращении маточного поголовья свиней на 58 000 по сравнению с 1 декабря (1 декабря 6 204 000, а 1 марта 6 146 000). Наши простые подсчеты показывают, если в прошлом году число свиноматок снизилось на 58 000 за квартал, то рост убоя еще на 55 000 свиноматок указывает на то, что в целом было отправлено на убой более 100 000 свиноматок. Мы полагаем, что в мартовском отчете сообщат о сокращении маточного поголовья свиней на 100 000 по сравнению с данными от 1 декабря 2023. Тогда маточное поголовье свиней в Соединенных Штатах сократится на 350 000 свиноматок с 6 252 000 на 1 сентября 2022 года, поскольку с тех пор отрасль несла убытки в среднем около $30 US/голову (по нашим оценкам, потери отрасли составляют более 5 миллиардов долларов США). И тогда: о, магия – в отрасли стало меньше свиноматок.
Цены
Мы видим, что в прошлый четверг средняя национальная цена была на уровне 82.88? центов/ фунт ($1.83 US/кг). Это самая высокая цена за довольно долгое время, но что более интересно, похоже на то, что средняя цена растет с каждым днем, возможно ненамного, но прошло уже много времени, когда цена не поднималась день за днем. Если расчет Университета штата Айова о том, что себестоимость производства составляет около 88? центов/фунт ($1.94 US/кг) верен, то отрасль приближается к порогу безубыточности. Давно пора, но тут же хотелось бы внести ясность: мы не считаем безубыточность большой победой, отрасли нужна реальная прибыль.
В течение многих месяцев цены на мелких поросят на американском рынке падали, а владеющие свиноматками производители свиноматок теряли кучу денег.
Текущая ситуация в отрасли свиноводства Китая
И поросята раннего отъема, и откормочные свиньи сейчас примерно на $10 US/голову дороже, чем год назад. По нашему мнению, это является отражением снижения предложения и более низких затрат на корма. Цены на откормочных свиней были ниже прошлогодней цены на протяжении всего года и даже больше.
Краткий итог
Цены на момент закрытия последних пятничных торгов:
Средняя национальная цена на свиные туши в убойном весе: 93.58? цента/фунт ($2.06 US/кг).
Средняя национальная цена на говяжьи туши категории Choice: $3.10 US/фунт ($6.84 US/кг).
Разница в ценах на свинину и говядину просто огромна. Говядина более чем в три раза дороже свинины. И то, и другое – это красное мясо (хотя некоторые представители отрасли свиноводства усиленно пытались сделать его “Другим белым мясом”). Только представьте, что будет, если цена на свиные туши составит всего лишь половину от цены говядины, то есть $1.55 US/фунт ($3.42 US/кг) – прибыль, с какой стороны не посмотри.
Чтобы сделать нашу отрасль более экономически устойчивой, будет логичным, если мы улучшим вкус свинины. Говядина стоит дороже, потому что потребители готовы платить за нее как за положительный пищевой опыт. Кто-нибудь действительно еще верит, что это не обусловлено способностью говядины обеспечивать лучший вкус? Система оценок говядины, указывающая ее мраморность, привела к появлению все большего количества отборных туш, спрос на которые увеличился, а цена повысилась.
Мы не можем продолжать делать одно и то же из года в год и при этом рассчитывать на другой результат. Свинина потеряла свою цену и долю рынка. Нам нужна революция. Революция вкуса свинины. (meatinfo.ru)
