Фермерское хозяйство «Шафран Любимовский» разработало рецептуру и зарегистрировало свою торговую марку водки на основе шафрана – «Шафрановка». Об этом интернет-изданию «Агро Юг» рассказал совладелец хозяйства Олег Демченко.
Фермер рассказывает, что еще казаки пили водку настоянную на шафране. А Николай Гоголь в своей повести «Ночь перед Рождеством» писал: «… Еще лунной ночью варенуха и водка, настоянная на шафране, могли бы заманить Чуба …» или «Где, кроме кутьи, будет варенуха, перегнанная на шафран водка и много всякого съестного».
Демченко утверждает, что украинцы потеряли культуру потребления шафрана, ведь история показывает, что даже в национальном украинском сладком алкогольном напитке «Спотыкач» одной из специй, которую добавляли, был именно шафран.
«К нам приезжал молодой человек, который очень хочет заниматься шафраном и уже около 15 лет изучает эту культуру. Он рассказал нам, что это третье пришествие шафрана на территорию Украины. Ранее православная церковь использовала шафран в своих обрядах и вино для причастия также настаивали на шафране», – рассказывает основатель фермерского хозяйства Виталий Шакало.
Поэтому для возрождения этой культуры на Украине хозяйство, кроме того, что выращивает и собирает самую дорогую приправу в мире, разработало рецептуру собственного напитка, которое получило название «Шафрановка».
«Мы попытались сделать ее на самогоне, на водке, отработали рецептуру и зарегистрировали собственную торговую марку. Так, на 5 литров водки или хорошего самогона мы берем 1 грамм шафрана. Затем это настаивается, водка получается красивого цвета и вкуса. Кроме того, она полезна для сердца и суставов », – делится рецептом Олег Демченко.
Фермер рассказывает, что их напиток высоко оценили в Швейцарии и заинтересовались им в Польше. А у себя в хозяйстве они шафрановым настоем смазывают раны, что способствует скорейшему заживлению.
Но целебный напиток хозяйство пока не реализует. Ведь для продажи алкогольных напитков требуется лицензия, это очень дорого для хозяйства. Поэтому секреты Шафрановки рассказывают всем желающим и предлагают дома самим попробовать сделать напиток. (atmagro.ru/Пищепром Украины)