Спрос на украинские сыры на внутреннем рынке не вырос, а предложение остается довольно высоким. В такой ситуации все чаще производители сыров начали продавать продукцию по сниженным ценам. Падение закупочных цен на сырье позволяет им так поступать, особенно тем, у кого часть используемого молока от населения существенная. Теоретически себестоимость производства сыра сейчас может быть на уровне 60-70 грн./кг.
В середине июня твердый сыр можно будет купить по 80 грн./кг. Правда, в прайсах ведущих операторов все же до сих пор фигурирует закупочная цена около 100 грн./кг (для дистрибьюторов 86-92 грн./кг), именно поэтому в супермаркетах найти сыр дешевле 115 грн./кг пока непросто. Напомним, что экспорт украинских сыров продолжает сокращаться. В мае из Украины было вывезено лишь 407 т твердого сыра и 1,7 тыс. т сырных продуктов. (Инфагро/ Пищепром Украины)
