Россияне стали чаще делать запасы продуктов и покупать плавленные сыры, зато отказались от йогуртов и твердых сыров. По данным Росстата, в 2015 г. жители РФ снизили потребление молочных продуктов на 2-3%, а твердых сыров – на 10%. В основном люди стали экономить на творожках, молочных десертах, йогуртах, кисломолочных продуктах и сырах из высокого ценового сегмента.
Зато потребление плавленых сыров выросло в стране на 12%, даже несмотря на подорожание в прошлом году на 17,7%. В среднем килограмм плавленого сыра стоит уже 278,8 руб. Эта цена, кстати, сопоставима со стоимостью отечественных твердых сыров до введения продуктового эмбарго в августе 2014 г. Тем временем, по информации Всероссийского центра изучения общественного мнения (ВЦИОМ), доля тех, кто запасает продукты впрок, в декабре составила 32%. А процентное соотношение тех, кто этого не делает, выросло с 56 до 64%. 33% садоводов и огородников, а также владельцев приусадебных участков начали выращивать больше, чем ранее, овощей и фруктов.
Что касается запасов, то россияне заблаговременно покупают крупы, сахар и картофель. Также впрок приобретаются мука, макароны, мясо, консервы, растительное масло, овощи, соль, сухое и сгущенное молоко, кофе и чай. ВЦИОМ опросил 1600 человек в 46 регионах России в конце декабря 2015 г. (Известия/ Пищепром Украины и мира)