Из-за роста расходов на производство и, как следствие, снижения возможностей инвестиций в модернизацию, объемы производства молока по итогам 2015 г., вероятнее всего, окажутся несколько ниже уровня 2014 г. (около 30,5 млн. т), по данным Аналитического центра Milknews. Причем сокращение надоев молока может продолжиться и в следующем году, несмотря на эмбарго и политику импортозамещения.
Стагнация производства, сокращение поголовья коров, снижение объемов производства молока в хозяйствах населения и увеличение – в фермерских хозяйствах и сельхозорганизациях, также сохранится. Исправить ситуацию может только дополнительная господдержка. При этом Минэкономразвития дает другой прогноз развития отрасли. В его проекте Прогноза социально-экономического развития РФ на 2016 г. и на плановый период 2017 и 2018 гг., предсказывается, что следующем году рост производства сырого молока может составить около 0,3%, в 2017 г. – 0,6%, а в 2018 – 0,7%. Таким образом, рост производства сырого молока в 2018 г. в сравнении с 2014 г. составит 1,7%. В абсолютном выражении производство в 2018 г. может составить около 31,3 млн. т.
Позитивная оценка Минэкономразвития основана на надежде на возобновление темпов роста российской экономики, укрепление рубля и снижение годовой инфляции с 12,2% в 2015 г. до 6,4% в 2016 г. Кроме того, по мнению чиновников положительную роль сыграет и уменьшение импорта молочной продукции.
Однако, по данным Аналитического центра Milknews, прирост производства молока в последние годы связан с рядом факторов, влияние которых в 2016 г. прекратится. В 2013 – 2014 гг. существенно выросла цена на сырое молоко: в январе 2013 г. средняя цена составляла около 15,4 руб./кг, а в январе 2015 г. она выросла на 27% до 21,1 руб./кг. Это позволило сельхозорганизациям повысить интенсивность производства. Одновременно гранты на поддержку начинающих фермеров способствовали переходу хозяйств населения в статус крестьянских (фермерских) хозяйств, что также способствовало улучшению их финансового состояния и эффективности производства. Все эти положительные моменты закончились в связи со значительным ростом себестоимости производства в конце 2014 – начале 2015 гг. из-за девальвации рубля. Возместить возросшие из-за этого расходы на корма и оборудование, закупаемые за границей, не удалось, так как цены на сырое молоко выросли недостаточно. (Milknews/ Пищепром Украины и мира)