“Институт потребительских экспертиз” провел анализ трехзвездочных коньяков местного производства – самых популярных в Украине марок трехлетней выдержки. Выбор недорогих коньяков “три звезды” на рынке довольно широкий, поэтому в лабораторию отправились самые известные марки – “Шустов”, “Шабский”, “Борисфен”, “Ай-Петри”, “Жан-Жак” и “Гринвич”, которые закупили в торговых сетях. Дегустация проходила в закрытом формате: эксперты не знали ни наименований, ни производителей, ни торговых марок продукции.
Были проведены сложные исследования физико-химических параметров, для определения, из какого спирта сделаны подопытные напитки. Исследовав коньяк на определение массовой концентрации высших спиртов, эфиров, альдегидов и метилового спирта, специалисты дали однозначное заключение – все тестируемые коньяки действительно сделаны из специального виноградного коньячного спирта. Еще одним немаловажным фактором для любого янтарного напитка является его выдержка, т.е. количество времени, которое коньяк провёл в бочках, набирая аромат и вкус. Анализ показал – тестируемые коньяки действительно трехлетние, проверку на выдержку выдержали все. Самым интересным элементом исследования спиртных напитков является дегустация. И здесь результаты оказались не такими радужными. Половина образцов получила от дегустаторов “красные карточки” – очень низкие оценки за вкус и букет. Эти три ТМ имели ярко выраженный спиртово-сивушный аромат, резкий и жгучий вкус. В итоге – полученные баллы оказались ниже норматива.
Лучшим коньяком по всем показателям с оценкой “отлично” оказался коньяк “Борисфен” от Дома марочных коньяков “Таврия”, который набрал наибольшее количество баллов. Каховские коньячных дел мастера не зря почитаемы потребителями – высокая культура производства и строгое следование рецептуре, плюс собственные виноградники дают свои плоды. Судя по итогам исследования, можно предположить, что даже в сегменте недорогих коньяков есть своеобразное разделение на “обычный” и “элитный”. Причем это обуславливается скорее технологией и традициями производства, но отнюдь не ценой. Ведь победитель теста коньяк “Борисфен” оказался одним из самых недорогих по стоимости. Бутылка, произведенная в Доме марочных коньяков “Таврия”, стоит в рознице 38,92 грн., в то время как ее визави, не получившие высоких оценок, на 10-15 % дороже. (Тест/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)