Благодаря изменению климата Британия постепенно закрепляется на винной карте Европы. Местные виноделы надеются, что в будущем их продукция сможет составить серьезную конкуренцию французскому шампанскому. В 50 км к югу от Лондона находится один из множества английских виноградников, урожай с которого будет использован для производства местного вина.
Да, английское вино не выдумка сатириков – на туманных Британских островах его действительно производят. Сегодня в Англии и Уэльсе 434 виноградника, урожай с них направляется на 125 винодельных производств. В среднем в Британии производится 2,5 млн. бутылок вина. Это капля в море потребностей местного рынка (на английское и валлийское вино приходится лишь 0,25%), однако эта доля постоянно растет.
Виноград здесь выращивали еще со времен Римской империи, когда Британия была одной из ее провинций, но производство вина никогда не становилось заметной отраслью. Отчасти из-за бессмысленности этой затеи – ведь до Столетней войны короли Англии владели примерно третью Франции, включая Гасконь (бордо). Но с начала XVIII века на импорт французского вина была введена запретительно высокая пошлина, поэтому в Лондон стали поставлять сладкие крепленые вина (херес и мадеру) из Испании и Португалии. В отличие от обычных вин крепленые лучше переносили длительную перевозку морем. Лишь к концу XIX века британская аристократия вновь стала пить обычные вина из европейских стран, в основном из Франции и Италии, а также французское шампанское.
Производство местного вина (энтузиасты этого дела появились еще в 1930-е годы) было такой же экзотикой, как выращивание ананасов и бананов в британских оранжереях. Однако к концу XX века вмешался климат, который решил меняться. В результате за последние три десятилетия потенциальное содержание алкоголя в английском винограде – показатель крепости вина, которое можно из него производить, – выросло с 5-7% до 12-14%. То есть достигло тех же показателей, что и в основных винодельческих странах Европы. Результатом стал бум местного производства.
“Растущая крепость английского вина стала результатом более высоких летних и осенних температур по сравнению с 1970-ми и 1980-ми годами”, – рассказал Стивен Скелтон, независимый консультант по виноделию из Лондона. Потенциальная крепость вина зависит от содержания сахара в винограде, которое, в свою очередь, зависит от того, сколько винная лоза получает солнца и тепла.
По данным метеорологической службы Британии, с 1961 г. по 1990 г. средняя ночная температура на юго-востоке Англии в июле составляла всего 11,6 градуса, а с 1981 г. по 2010 г. она выросла до 12,2. Средние дневные температуры для этого же месяца тоже выросли – с 21,2 до 22 градусов. Аналогичный рост отмечался и в другие месяцы. Что немаловажно, Британия расположена севернее Франции и тем более Испании с Италией, поэтому световой день в летние месяцы здесь длиннее, что компенсирует более низкие средние температуры.
Букмекерский тотализатор онлайн – букмекерская контора Пари-Матч. Хотите стать богатым, сделав ставку в один доллар ? Тогда выбирайте спорт тотализатор на сайте www.parimatch.com – ставки на все виды матчей в России.
Потепление позволило выращивать в Англии и Уэльсе другие сорта винограда. В 1980-е здесь в основном собирали урожай немецких сортов, которые пригодны для изготовления довольно кислых столовых вин, не слишком популярных в Британии.
Сегодня же более половины виноградников представлены французскими сортами пино-нуар, шардоне и пино-меньер, которые популярны в северных регионах Франции и используются для производства шампанских вин. “13 лет назад в Англии они не вызревали. Но сегодня тут достаточно тепло и для них, поэтому появилась возможность делать хорошие игристые вина”, – полагает Стивен Скелтон. Этому способствуют и известковые почвы юга Англии, которые лишь незначительно отличаются от почв находящейся всего в 150 км к югу французской Шампани. На игристое вино приходится 50% всего произведенного в Англии и Уэльсе вина. Еще 38% – белые разновидности (в основном шардоне и совиньон-блан) и только 12% – более требовательные к солнцу красные вина.
За последние 25 лет площади под виноградниками в Англии и Уэльсе выросли втрое и достигли 1,5 тыс. га. Виноградники в основном сконцентрированы на юге Англии, в окрестностях Лондона – в графствах Кент, Восточный и Западный Сассекс, Гемпшир, Оксфордшир, Беркшир и Саффолк. При этом функционирующие промышленные виноградники есть и на севере страны – в Ланкашире (севернее Манчестера) и в Йоркшире (в окрестностях Шеффилда). Причем йоркширские виноделы в 2011г. даже умудрились получить медали на международных винных конкурсах. По данным Ассоциации виноделов Англии и Уэльса, каждый год в Британии закладывается в среднем по 5 виноградников, площадь посадок растет на 10% в год. По оценкам специалистов по виноделию из Пламптон-колледжа в Западном Сассексе, в ближайшие 12 лет производство может вырасти втрое. Предполагается, что к 2025 г. доля местного игристого вина на британском рынке может достигнуть 10-15% (сейчас 2%).
В середине июня 2013 г. герцогиня Корнуолльская Камилла, супруга принца Уэльского Чарльза, посетив один из виноградников в Гемпшире, заявила, что Британии следует придумать бренд, под которым английское игристое вино будет предлагаться на рынке. “Просто “игристое” звучит недостаточно хорошо. Нужно больше глубины в названии”, – заявила невестка королевы. Действительно, итальянские игристые вина продаются под названием “просекко”, а испанские игристые из Каталонии именуются “кава”. Некоторые английские производители пытаются продавать свои игристые вина под маркой “британь” (производное от Британия и Шампань), однако их усилия пока не были оценены рынком.
А английское игристое действительно пользуется спросом. Британский винный ритейлер Majestic в июне заявил, что продажи этой разновидности вина в 2012 г. выросли втрое. “Мы продали английского игристого более чем на $1,6 млн. за месяц”, – заявил глава Majestic Стив Льюис. Правда, он сам признал, что патриотические марки вина могли быть в 2012 г. столь популярны благодаря празднованию 60-летнего юбилея правления королевы Елизаветы II и проведению лондонской Олимпиады.
В любом случае винные критики отмечают, что английское игристое действительно неплохое. По результатам международного конкурса вина IWC в 2012 г. три золотые медали достались английским производителям игристого. “Большая часть английского игристого сегодня очень хороша – приятные сухие вина с терпким привкусом. Но производители не могут позволить ему дозревать слишком долго”, – утверждает винный критик Financial Times Дженсис Робинсон. С ней согласен винный критик газеты Evening Standard Эндрю Нитер: “Английские игристые более интересны, чем массовые марки шампанского”.
Впрочем, серьезный недостаток английского вина – его цена. Практически все английское игристое продается в рознице по $38-45 за бутылку. Притом что две трети продающегося в Британии шампанского стоит дешевле $35. Более дешевые итальянские просекко или испанские кава стоят всего $13-20.
Причин тому несколько. “Во-первых, почти все британские виноградники невелики по размеру. Самая большая винодельня, Nyetimber, занимает всего 177 га, что немного по меркам Франции или Испании, не говоря уже об Австралии или Калифорнии. В результате они несут высокие издержки, что отражается на цене. Во-вторых, многие виноградники довольно молодые, и их владельцы пытаются вернуть инвестиции за счет более высоких цен”, – рассказал Том Джонс, консультант ритейлера Sparkling English Wine.
Но даже с учетом этого британским фермерам выгоднее заниматься виноградарством, чем выращивать традиционные культуры. Среднее поле пшеницы может дать урожай 1,2 т/га, нынешние цены – около $180/т. Выращивание винограда (и затем производство вина) при урожайности 1,2-1,6 т/га может дать доход $1,3-1,7 тыс./т. Правда, чтобы переключиться с зерновых на виноделие, фермерам нужно сначала инвестировать средства и ждать, пока виноградная лоза начнет давать урожай. А это происходит обычно лишь через 3-4 года после закладки виноградников.
Дополнительное неудобство создает погода. Несмотря на глобальное потепление, она остается крайне непредсказуемой. “В Англии лишь в два года из десяти можно получить очень хорошее вино. Четыре года оно будет средним и четыре – плохим или очень плохим”, – утверждает Марк Драйвер, владелец виноградника Rathfinny Estate в Восточном Сассексе.
Но погода влияет на качество вина по всей Европе, включая Францию, Германию или Италию. В 2006 г. в Британии был очень хороший урожай винограда (и, как следствие, высококачественное вино). В 2007 г. виноград вызрел, но урожай был небольшим. В 2008 г. качество было низким, а в 2009 г. и 2010 г. – неплохим. В 2012 г., когда в Британии было зафиксировано самое холодное лето за 100 лет, виноград вызревать отказался. Некоторые производители, например, Nyetimber, предпочли отправить весь урожай на свалку, чем производить вино плохого качества. (Эксперт/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)