В 2011 г. потребление говядины на душу населения сократилось по сравнению с предыдущим годом на 6% до отметки 15,6 кг. Собственными силами производители обеспечили население говядиной в объеме 1,6 млн. т, что ниже уровня 2010 г. на 7%. Долгий и затратный цикл производства говядины продолжает отпугивать инвесторов, в итоге ситуация такова, что импортная говядина занимает порядка 27% от общего объема на рынке. По итогам 2011 г. в РФ в общей сложности ввезли 607, тыс. т мяса КРС. Несмотря на сокращение производства, импорт тоже снизился – на 4% по итогам года. Основной тренд, который в 2011 г. был особо ощутим, – рост цен на данный вид продукции. Основан он как на снижении собственного предложения, так и на растущих мировых ценах. В свою очередь динамичный рост цен сокращает спрос, в результате чего наблюдается снижение показателя потребления говядины в 2011 г. до 2,2 млн. т. Несмотря на сложную ситуацию в секторе, три региона РФ в состоянии обеспечить себя говядиной самостоятельно (на уровне текущего объема потребления). Северо-Кавказский и Сибирский округа вышли на уровень самообеспечения говядиной, а в Приволжском ФО объем производства и вовсе превышает объем потребления на 71 тыс. т. По уровню самообеспечения говядиной самые низкие результаты наблюдаются в Северо-Западном ФО, где потребности населения в говядине своими силами покрываются на 25%, следом идет Дальневосточный ФО – с показателем самообеспечения на уровне 30%. А вот по объему зависимости от импорта в данном секторе на первом месте находится Центральный ФО – 346 тыс. т импортной говядины потребовалось в 2011 г., чтобы перекрыть недостающие производственные объемы. Хотя уровень самообеспечения в данном округе составляет 43%. Также к крупнейшим регионам-импортерам относится Северо-Западный ФО – 160 тыс. т импортной говядины приходится на данный округ по итогам 2011 г. Средний показатель поголовья КРС в январе-феврале в хозяйствах всех категорий составил 20,3 млн. голов, что опережает прошлогодний показатель на 0,5%. Это первая положительная динамика темпа прироста за год, начиная с 2008 г. Относительно прошлогоднего показателя выросло и производство КРС на убой в живом весе (в сельхозорганизациях) – на 1% до 139 тыс. т по итогам января-февраля. За это время ввезли 54,5 тыс. т импортной говядины, что на 14% ниже аналогичного показателя 2010 г. (Крестьянские Ведомости/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)
Теги: говядина
