По данным Госстата, производство подсолнечника в Украине в 2011 г. увеличилось по сравнению с 2010 г. на 27,9% и составило 8,7 млн. т (в весе после доработки), что обусловлено как увеличением площади сбора (на 190,4 тыс. га, или на 4,2%), так и повышением урожайности (на 3,4 ц/га, или на 22,7%). Сельскохозяйственными предприятиями собрано 7,3 млн. тонн подсолнечника (на 30,3% больше) при средней урожайности 19 ц/га против 15,4 ц в 2010 г. Производство рапса уменьшилось по сравнению с 2010 г. на 2,2% и составило 1,4 млн. т, что обусловлено сокращением площади уборки (на 29,8 тыс. га, или на 3,5%). Валовой сбор сахарной свеклы (фабричной) по сравнению с 2010 г. увеличился на 36,2%, как за счет расширения уборочных площадей (на 4,8%), так и существенного увеличения урожайности (на 83,6 ц/га, или на 29,9%), и составил 18,7 млн. т. (АПК-Информ/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)