Группа специалистов под руководством Джеймса Дейла разработала особый сорт бананов с повышенным содержанием провитамина А. Фрукты предназначены, прежде всего, для детей.
Несколько лет ученые занимались созданием особого сорта бананов, который был бы полезен для детей в бедных регионах – в частности, в Уганде. Ежегодно около 700 тыс. человек во всем мире умирают из-за нехватки витамина А. Благодаря финансовой поддержке Фонда Билла и Мелинды Гейтс, ученым удалось создать особый сорт банана, который был бы неприхотлив к погодным условиям и отличался повышенным содержанием полезных веществ.
“Восточный африканский кулинарный банан – прекрасный источник крахмала. Его собирают зеленым, после нарезают и готовят на пару. Но у него низкий уровень микроэлементов, особенно провитамина А и железа, что негативно сказывается на здоровье”, – отметил Джеймс Дейл.
Новый сорт отличается не только большей пользой, но и внешним видом – он не кремового, а золотисто-оранжевого цвета. А вот вкусовые характеристики практически не изменили. Теперь растения будут высажены в Уганде и выращены на специальных фермах. (УНН/ Пищепром Украины)