Уже несколько лет подряд на рынке майонеза в Украине наблюдается тенденция сокращения производства. В 2014/15 сезоне производство майонезов составило 136 тыс. т, т.е. только за 2 года этот показатель упал на 12%.
По итогам 2015/16 сезона украинскими предприятиями будет произведено всего 120 тыс. т этого продукта, и это станет минимальным значением с 2003/04 сезона. Что касается внешнеэкономической деятельности, то и экспорт и импорт майонеза имеет одинаковую тенденцию, начиная с 2013 сезона, эти показатели снижаются. Однако следует отметить, что импорт майонезов в Украину снижается куда быстрее, чем его экспорт. Так с 2013 по 2015 гг. импорт снизился на 30%, в то время как экспорт всего на 15%. (УНН/ Пищепром Украины)