Урожай хмеля, одного из основных компонентов для производства пива, в 2016 г. может составить 105,44 тыс. т против 87 тыс. т годом ранее, установив рекорд с 2009 г., прогнозирует Международная конвенция производителей хмеля (International Hops Growers’ Convention, IHGC). В качестве позитивных факторов называются рост посевных площадей, обильные осадки и благоприятные температуры в основных регионах, где выращивается хмель.
Ожидается, что посевные площади в текущем году в мире вырастут на 7%, до 8,35 тыс. акров. В США, где выращиваются сорта хмеля, используемые при изготовлении крафтового пива, в минувшем году наблюдалась засуха, серьезно повредившая урожай и вызвавшая дефицит данного сырья. При изготовлении крафтовых сортов требуется в 4-10 раз больше хмеля, чем при производстве классического лагера. В этом году, по прогнозам IHGC, урожай хмеля в США вырастет на 20% при расширении посевных площадей на 13%. На фоне повышения популярности крафтового пива цены на хмель подскочили в два раза за последние пять лет, до $8-10 за фунт. Стоимость отдельных редких сортов может достигать $30 фунтов. (УНН/ Пищепром Украины)
