Белорусы в январе-феврале стали больше приобретать диетические и обогащенные сорта хлеба, сообщила начальник отдела хлебопекарной и макаронной промышленности департамента по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия Марина Кашко. В январе-феврале выпуск диетических и обогащенных хлебобулочных изделий возрос на 35,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составил 19,4 тыс. т. Выпуск диетических сортов хлеба увеличился на 33,7% до 10,8 тыс. т, а хлеба и хлебобулочных изделий, обогащенных пищевыми волокнами, бета-каротином и другими ценными добавками, – в 1,4 раза до 8,6 тыс. т. Удельный вес диетических и обогащенных хлебов в общем объеме производства составляет почти треть. Население Беларуси больше всего покупает хлеб из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки. Выработка такого хлеба составляет около 90% общего объема. Преимущественно это заварные сорта хлеба, в которых используются картофельная крупка, солод, хмель и другие натуральные компоненты. В целом хлебозаводы Минсельхозпрода в январе-феврале произвели 53 тыс. т хлебобулочных изделий, что на 7,5% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Почти половина (42%) хлебобулочных изделий была направлена в торговлю в упакованном и около четверти (23,4%) – в нарезанном виде. Предприятия отрасли учли предложения потребителей об увеличении выпуска сдобных хлебобулочных изделий малой расфасовки (от 0,2 кг до 0,5 кг). Такой продукции в январе-феврале выработано 16,7 тыс. т, что на 10,5% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Пользуются спросом баранки, сушки, плюшки, сдобные булочки и пончики.
Производство кондитерских изделий увеличилось на 18,1% до 2,6 тыс. т. Выпуск печенья возрос почти на 88%, пряников – на 31,8%. В январе-феврале выработано 5,9 тыс. т макаронных изделий, что на 85% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Основную часть макаронных изделий произвел филиал “Боримак” Борисовского комбината хлебопродуктов (5,2 тыс. т), что на 64,4% больше, чем за аналогичный период прошлого года. На Минском комбинате хлебопродуктов организован выпуск котороткорезанных макаронных изделий, за два месяца года здесь уже выпущено 654 т. Линия была введена в промышленную эксплуатацию в октябре 2011 г. Ее стоимость составила Br47,2 млрд., срок окупаемости – 4,5 года. Производственная мощность линии составляет 10 тыс. т ежегодно. Производство макарон организовано также на предприятиях Могилевского и Витебского комбинатов хлебопродуктов. Выпуск высококачественных макарон по европейской технологии планируется организовать в ближайшие годы и в ОАО “Лидахлебопродукт”. (БЕЛТА/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)
