Подходит к концу очередной год, а значит пришло время подвести его итоги. Рост цен на все составляющие производства вместе с влиянием коронавируса привели к замедлению роста производства на мировом молочном рынке. Старший аналитик GIRA Вероник Агуэра рассказала Milknews, какие еще характерные тенденции отмечались на рынке в течение года и поделилась прогнозами на 2022 год.
2021 год
В начале года мы наблюдали динамичный год с рост производства молока у большинства основных экспортеров (кроме в ЕС), но позже в течение года началось замедление роста.По итогам года в ЕС должен наблюдаться незначительный прирост производства, в США рост замедляется, в Новой Зеландии весенний сбор молока сохраняет меньшие значения, чем в прошлом году.
Торговля была ключевым фактором, поддерживающим молочные рынки в 2021 году, в частности, сильный импорт со стороны Китая. Несмотря на значительные логистические проблемы, связанные с нехваткой контейнеров и высокими затратами, торговые потоки продолжают расти, причем это только китайский импорт, но и импорт из стран Юго-Восточной Азии. Это стало большой поддержкой для рынков ЕС, США и НЗ, в частности, для сухих молочных продуктов.
Спрос остается на относительно высоком уровне, отчасти благодаря поддержки со стороны государства. Молочные продукты по-прежнему сохраняют сильные позиции в потреблении в большинстве западных западных стран. Год характеризовался постепенным восстановлением общественного питания, что способствовало росту спроса на сыр и масло. Розничные продажи также оставались на высоком уровне. Спрос на многих развивающихся рынках испытывал краткосрочные колебания, но в целом не сильно пострадал. Продвижение молочных продуктов в Китае способствовало росту спроса на некоторые молочные продукты..
2022 год
Общее производство должно немного вырасти, в ЕС ожидается восстановление с 2021 года, но рост в США и НЗ может быть ограниченным. Это означает, что рынок будет более сбалансированным между крупными экспортерами. Однако мы должны помнить о нестабильности характере молочных рынков, особенно если речь идет о влиянии климатических явлений на ситуацию. Сильное отклонение производства от прогнозов может быть вполне вероятным.
Торговля продолжит оказывать большое влияние на молочные рынки. Китай по-прежнему будет в центре внимания. Растущий спрос со стороны Юго-Восточной Азии и Ближнего Востока Йобеспечит сбыт для многих западных, американских и новозеландских компаний.
Мы ожидаем, что потребление питьевого молока вернется на прежний уровень после прироста, который обеспечил коронавирус. Возобновление работы предприятий общественного питания должно помочь нормализовать и рынок сыра, хотя он и не слишком пострадал из-за закрытия предприятий общественного питания.
В ближайшие месяцы не стоит ожидать снижения цен, так как снижение предложения молока на рынке будет продолжать поддерживать ценовые показатели на высоком уровне. Единственным фактором, который может привести к снижению цен, является резкое замедление спроса со стороны Китая и других участников азиатского рынка, но это очень маловероятно. Если цены продолжат расти и рентабельности фермеров увеличится, то предложение может начать восстанавливаться. Это, в свою очередь, приведет к восстановлению баланса на рынке. Однако стоит помнить, что мы вступаем в зимний сезон, которому характерно снижение производства. Кроме того, во многих странах существует серьезная обеспокоенность по поводу маржи среди производителей, что не побуждает их увеличивать производство, несмотря на рост отпускных цен. (MilkNews/Пищепром Украины)
