Рынок заменителей мяса на растительной основе, включая тофу и другие продукты, а также предложений, имитирующих мясо, в период с 2021 по 2030 гг. будет расти со среднегодовым темпом от 5,4% до 9,4%. Об этом свидетельствуют данные последнего отчета Rabobank. К 2030 г. этот сегмент достигнет $17-24 млрд.
«Мы ожидаем, что в 2030 г. одни только продукты, которые имитируют настоящее мясо, вырастут до $2,1–9 млрд, что представляет собой рост стоимости от 54% до 81%», — говорят аналитики.
Они также отмечают рост аппетитов китайских потребителей к заменителям мяса на растительной основе.
Спрос поддерживается, среди прочего, растущим предпочтением к более здоровому питанию, новизной и уникальностью продуктов, а также необходимостью обеспечения устойчивости производства продуктов питания. (Rabobank/Пищепром Украины)