Такие ягодные культуры, как малина и ежевика, могут быть высокорентабельными, но уровень рентабельности зависит от ряда факторов. Как известно, цену продукции определяет рынок. Наивысшую цену можно получить, продавая ягоды напрямую конечному потребителю на фермерских рынках, в собственных придорожных ларьках или предлагая потребителям самим убирать урожай. Такими способами возможно продать лишь относительно небольшие количества продукции. Иные каналы сбыта, включая оптовиков, кооперативы и локальную розничную торговлю, обеспечивают большие объемы продаж, но меньшую прибыль. Специалисты из университета Северной Каролины (США) провели исследование о рентабельности органического производства ежевики и малины.
Они рассчитали бюджет органического производства ежевики в юго-восточной части штата, который показывает, что посадки начинают приносить прибыль лишь через 3 года после закладки плантации, а суммарный чистый доход достигает $46203 на акр (115363 $/га) спустя шесть лет. При этом предполагается, что максимальный урожай 10000 фунтов/акр (11 т/га) достигается в третий и четвертый год, выход рыночной продукции 80%, и розничная цена реализации составляет $5,59 за фунт органических ягод (12,42 $/кг (видимо, в данном случае розничная цена и цена производителя совпадают, так как речь идет о прямых продажах. – Прим. перев.). В рассчитанном специалистами университета бюджете для конвенционального выращивания ежевики также предполагается получение прибыли в третий год выращивания и чистый доход 53431 $/акр (133410 $/га) через шесть лет. При этом предполагается, что урожай достигает 3500 ящиков/акр при цене реализации $16.00 за ящик. В каждом ящике пять фунтов ягод (т.е. цена 7,11 $/кг).
Наибольшие позиции затрат включают затраты на материалы для создания шпалер в год закладки насаждений, ежегодные затраты труда на уборку урожая и ежегодные затраты труда на уход за растениями. Чистые затраты достигают 15232 $/акр (38032 $/га) до начала плодоношения. Это свидетельствует о том, что производитель должен обладать достаточными финансовыми средствами, чтобы обеспечить проведение всех работ как минимум в течение трех лет, прежде чем начнет поступать прибыль.
В некоторых регионах США выращивание малины может быть рентабельнее производства ежевики. Расчеты специалистов Калифорнийского университета показывают, что при выращивании сортов малины, плодоносящих на однолетних побегах, чистый доход достигает 39235 $/акр (97965 $/га) три года спустя посадки, а прибыль начинает поступать уже на второй год. При этом предполагается урожайность 5000 ящиков/акр (в каждом ящике 4,5 фунта ягод) на третий год после посадки при цене $15 за ящик (т.е. 10 т/га при цене 7,40 $/кг). Благодаря идеальным условиям выращивания в районе центрального побережья Калифорнии фактическая урожайность и рентабельность выше, чем можно ожидать в других регионах страны. (АПК-Информ/ Пищепром Украины)