В Украине, как правило, цена на вешенку отличается от цены на шампиньон. Однако сегодня, 31 мая, в нескольких областях Украины цена их сравнялась, или почти сравнялась. Так, по словам производителя грибов в Полтавской области, цена на шампиньон на оптовом рынке – от 30 до 32 гривен за килограмм. Точно такой же диапазон цен сегодня и на вешенку.
Такая же ситуация и в Хмельницкой области, где оба гриба отпускают по цене 33 гривны за килограмм. На Шуваре, как сообщало агентство УМДИС, шампиньон сегодня продают по 28 гривен за килограмм, а вешенку на гривну дороже – по 29 гривен.
Ситуацию проясняет грибовод, который выращивает вешенку в Киевской области: “В этот период, когда многие производители вешенки останавливаются – цена всегда приближается к цене шампиньона. После Пасхи она падает, и грибоводы перестают закладываться. А потом все говорят: “давай вешенку”, цену поднимают, а вешенки нет”. По мнению грибовода, падение цены на вешенку в конце весны связано с тем, что она теряет в весе от жары сильнее, чем шампиньон, и у нее быстрее портится внешний вид. Поэтому торговцы перестают ее брать, ибо не хотят возиться. А потом, когда вешенка исчезает – цена снова идет вверх.
Впрочем, из общей тенденции есть и исключения. Так, по словам торговца грибами в Запорожской области, цена белого шампиньона на рынке – 30 гривен, а вешенки – 25 гривен за килограмм. Как отмечает грибовод из Киевской области: “Вешенка – это вам не шампиньон. С ней ничего нельзя спланировать”. (Инфоиндустрия/ Пищепром Украины)
