На латвийском рынке хлеба в 2015 г. произошло небольшое снижение потребления, заявил председатель правления Латвийского общества хлебопеков Карлис Земешс. По его словам, спад связан с российскими экономическими санкциями, а также – с политической ситуацией, поскольку частично закрылись экспортные рынки, и прошлый год стал проверочным в том числе и для хлебопеков.
У части хлебопеков оборот вырос, у других – уменьшился, но в целом резких изменений по сравнению с предыдущим годом не произошло. “Хлебопеки стараются удержать свою долю рынка”, – сказал он. Земешс отметил сильное обострение конкуренции на хлебном рынке. Объемы продаж сократились под неблагоприятным влиянием уменьшения населения и других факторов.
“Тенденция потребления хлеба длительное время является ниспадающей. В прошлом году, возможно, больше потребляли ржаного хлеба и меньше белого, но в целом потребление уменьшилось. Меняются привычки в сфере питания, что связано как с образом жизни, так и негативным влиянием различных публикаций о вредных продуктах, о вреде, причиняемом дрожжами. Конечно, это влияет на часть чувствительных потребителей”, – сказал он. Земешс предполагает, что потребление хлеба в какой-то момент может стабилизироваться, но пока трудно сказать, когда и на каком уровне, это зависит от экономической ситуации. (Delfi/ Пищепром Украины и мира)
