Такие выводы содержатся в августовском обзоре рынка молочных продуктов, выпущенном американской Национальной федерацией производителей молока (NMPF). В последние несколько лет на долю чеддера приходилось до трех четвертей всего производства “американских” сыров. Однако во втором квартале 2015-го г., ситуация на рынке изменилась, говорится в докладе, – выросла доля других “американских” сыров, соответственно, снизилось производство чеддера.
Во втором квартале ни одна из основных категорий молочных продуктов не показала серьезного роста, несмотря на снижение производства жидких молочных продуктов и соответственное высвобождение молока-сырья, которое можно было бы использовать для выпуска более высокомаржинальных продуктов. Существенно снизился экспорт сливочного масла и сыров “американского типа”, констатируют авторы обзора. Около 90% снижения американского экспорта сливочного масла произошло из-за сокращения поставок на Ближний Восток и в Северную Африку, в частности, в Марокко, Саудовскую Аравию и Египет. Эти регионы, по всей видимости, решили сменить ключевых поставщиков, так как поставки в Марокко со стороны Австралии и нескольких европейских стран, напротив, выросли.
По сырам “американского типа” около 70% потерь в объеме экспорта пришлось на Японию, Саудовскую Аравию, Панаму и Мексику. Эти страны также “переключились” на европейские поставки. Об этом говорит, например, тот факт, что доля импорта в Японию из США, Австралии и Новой Зеландии существенно снизилась, а доля нескольких европейских стран – возросла. Общие потери в объеме экспорта за квартал, по данным исследования, составили около 1,3% всего американского производства сухого молока за прошлый год.
“Цены на молоко во многих странах, производящих молоко, упали до уровня, который приводит к суровому финансовому стрессу для местных фермеров, в США, однако, ситуация более позитивная из-за стабильного внутреннего потребления в течение всего 2015-го г. Увеличение производства молока в последние месяцы замедлилось”, отмечают авторы доклада. По их оценке цены на молоко и корма улучшатся в течение последней трети 2015-го года. (УНН/ Пищепром Украины и мира)