Винодельческие регионы Люксембурга отмечают катастрофическое падение производства ледяного вина в этом году. Местные виноделы сетуют на аномально теплую и влажную погоду, при которой гниют многие зимние сорта винограда, включая Рислинг.
Именно из него делается ледяное вино – элитный сорт десертного вина, которое производят из винограда, замороженного на лозе. При отжиме большая часть жидкости остается в замерзших ягодах, что позволяет естественным путем повысить концентрацию сахара. Те же проблемы и у немецких виноделов. Некоторые успели воспользоваться первыми заморозками в ноябре, но теперь остается надеяться, что температура еще опустится ниже нуля. (АПК-Информ/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)
