Около 30% полученного в текущем году урожая пшеницы в России составит зерно 3 класса. Об этом сообщил 25 сентября президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Аркадий Гуревич на международной конференции “Мельница-2013”.
По его оценкам, урожай зерна в России составит около 85-87 млн. т в амбарном весе, в том числе пшеницы – около 50 млн. т. Также А. Гуревич отметил, что мука, поступающая на хлебопекарные предприятия РФ, зачастую имеет низкое содержание клейковины, а также высокий уровень микробиологической засоренности. В частности, около 90% муки имеет в наличии картофельную палочку. (АПК-Информ/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)