Китай: изменение структуры потребления чая в 2009-2011 годах

История чайной индустрии КНР уходит вглубь тысячелетий. Страна является ведущим мировым продуцентом чая – по данным национальной отраслевой ассоциации, в 2010 г. выпуск составил 1,47 млн. т против 1,36 млн. в 2009 г. КНР поставляет чай более чем в 120 стран и импортирует его более чем из 50 стран.

Чайная церемония давно превратилась здесь в способ времяпрепровождения, однако из-за обусловленного сегодняшними реалиями ускорения темпов жизни и работы человеческая психика оказывается под сильным давлением, увеличиваются риски возникновения стрессовых ситуаций и для продолжительных церемоний не остается времени.

Несмотря на очевидную полезность чая, все большее число молодых китайцев сокращают его потребление, отдавая предпочтение другим напиткам, прежде всего, кофе, в то время как в западных странах популярность чая – благодаря его положительному влиянию на здоровье – растет. Именно так происходит, например, в Италии, где традиционным напитком всегда был кофе. Теперь здесь наблюдается рост потребления китайского чая, в первую очередь, зеленого. В самом Китае спрос быстро падает, и именно на зеленый чай, тогда как потребление черного чая продолжает увеличиваться.

Китайский импорт черного чая, т (по данным таможенная статистика КНР)

Самым крупным поставщиком черного чая на китайский рынок выступает Шри-Ланка: в 2011 г. объем закупок в этой стране вырос более чем на треть по сравнению с предыдущим годом. Из шести основных экспортеров уменьшила отгрузки одна лишь Индонезия. Китайские эксперты полагают, что одна из главных причин того, что зеленый чай сдает позиции, заключается в длительности его заваривания, поэтому вместо традиционного листового предлагается наладить его выпуск в пакетиках. Другие возможности увеличения потребления зеленого чая – продвижение на рынок продукции с пониженным содержанием кофеина и использование чая в новых областях – косметологии и фармацевтике. (БИКИ/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)