Мир: Фрукт, который весь мир знает по запаху: калабрийский бергамот становится новой пищевой категорией
Калабрия (Италия) обеспечивает около 90% мирового производства бергамота, однако большинство потребителей никогда не видели этот цитрус свежим. В 2026 году отрасль пытается увеличить ценность культуры за счёт свежего рынка, напитков, пищевых ингредиентов и глубокой переработки. На первый взгляд бергамот напоминает одновременно небольшой апельсин и лимон. В начале сезона его кожура зелёная, по мере созревания она…