Семейное предприятие Champagne Duval-Leroy объявило о своем намерении выпустить игристое вино повышенной натуральности. Виноделы уверены, что шампанское будет пользоваться популярностью среди вегетарианцев и сторонников здорового питания.
От обычного игристого шампанское для вегетарианцев будет отличаться способом производства. Ему дадут больше времени (дополнительных 3 месяца), чтобы отстояться и отдать осадок. Это означает, что вино не будет проходить процесс осветления веществами, в которые входят казеин, желатин и яичный белок. То есть вегетарианцы и веганы смогут спокойно пить шампанское, зная, что оно изготовлено без использования продуктов животного происхождения. (АПК-Информ/ Пищепром Украины и мира)
