Испанский хамон серрано пользуется большим спросом в Мексике . В 2024 году экспорт сыровяленого хамона в страну достиг 2481,37 тонны , что на 45,33% больше, чем в предыдущем году. В стоимостном выражении скачок ещё больше: 33 042 102,59 евро , что на 62,1% больше, чем в 2023 году.
Благодаря этим показателям на Мексику в настоящее время приходится 4% от общей стоимости годового экспорта вяленой ветчины и 4,5% от объема , что позволяет ей закрепиться в качестве одного из самых динамичных рынков для этого продукта за пределами Европейского союза.
Мексика — стратегический рынок для бренда ConsorcioSerrano
Испанская кулинарная культура набирает популярность в Мексике, и хамон серрано является частью этой популярности. В этом контексте ICEX и Консорциум производителей испанского хамона серрано (CJSE) определили страну в качестве стратегического рынка в рамках совместно финансируемого отраслевого плана ICEX .
Обе организации работают над кампаниями, нацеленными как на профессионалов в сфере общественного питания и розничной торговли, так и на конечного потребителя , с четкой целью: позиционировать знак качества ConsorcioSerrano и ассоциировать его с подлинностью, качеством и прослеживаемостью.
В то же время Мексика укрепляет свою роль ключевого экономического партнера Испании в Латинской Америке и приоритетного направления для диверсификации внешней торговли за пределами ЕС.
2025 год сохраняет траекторию роста
Последние данные Консорциума производителей испанской ветчины серрано , соответствующие августу 2025 года , свидетельствуют о том, что спрос на испанскую ветчину серрано продолжает расти.
В этом месяце экспорт в Мексику составил 26 662 276,24 евро , увеличившись на 22,34% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В объёме мексиканский рынок поглотил 1921,73 тонны , что на 13,78% больше, чем 1689,04 тонны, зафиксированные по состоянию на август 2024 года.
Эта тенденция подтверждает, что испанский хамон серрано не только завоевывает все большее место на полках супермаркетов и в ресторанах, но и улучшает свое ценностное позиционирование , подкрепленное восприятием качественного продукта.
Для Альваро Диаса де Лианьо , директора по маркетингу и продвижению испанского консорциума хамона Серрано, Мексика является краеугольным камнем их международной стратегии: «Испанский консорциум хамона Серрано сохраняет свою твердую приверженность международному продвижению своего знака качества ConsorcioSerrano, укрепляя свое присутствие на стратегических рынках, таких как Мексика. Наша цель — и дальше знакомить потребителей с уникальными качествами нашего хамона, гарантируя подлинность и превосходное качество. Постоянное сотрудничество с дистрибьюторами, шеф-поварами и профессионалами отрасли, а также участие в выставках и рекламных мероприятиях являются основополагающими принципами дальнейшего укрепления престижа нашего бренда во всем мире».
Со своей стороны, ICEX считает эту рекламную стратегию основополагающей для укрепления послания о превосходном качестве одного из самых знаковых продуктов испанской кухни.
Мария Наранхо , директор Агропродовольственной промышленности, подчеркивает, что сотрудничество с Консорциумом на протяжении более двух десятилетий представляет собой альянс , который способствует укреплению имиджа страны и содействует интернационализации компаний, входящих в CJSE.
В рамках этого направления работы ICEX и испанский консорциум по производству хамона серрано в этом году совместно приняли участие в фестивале еды и вина «Мир вкусов» , одной из самых престижных встреч международной гастрономической отрасли, которая прошла 8 и 9 ноября в Мексике.
В ходе Фестиваля еды и вина 2025 года обе организации предложили дегустации для профессионалов и гурманов , подчеркнув стандарты качества и прослеживаемости , которые отличают настоящую ветчину Серрано, защищенную печатью ConsorcioSerrano.
Мероприятие также позволило нам наладить контакты с шеф-поварами, дистрибьюторами и специализированными СМИ для продвижения новых бизнес-возможностей и дальнейшего продвижения испанского хамона серрано на мексиканском рынке.
Таким образом, участие в фестивале подтверждает приверженность Консорциума рынку, на котором продолжает расти потребление продукции с испанским знаком качества. (meatinfo.ru)