Рождественское меню из традиционных блюд — кутья и узвар, жареная рыба, винегрет, вареники, тушеная капуста, борщ постный с фасолью, жареный картофель, овощи свежие и соленые — обойдется в расчете на среднестатистическую семью примерно в 969,74 грн.
Такие расчеты сделал ННЦ «Институт аграрной экономики».
Как отмечается, пшеничная кутья (950 г продуктов традиционной рецептуры) обойдется в 103,71 грн. Самыми дорогими ингредиентами блюда в этом году стали: мак — 43 грн за 200 г, грецкие чищеные орехи — 24 грн, изюм — 17,50 грн за 100 г соответственно. Крупа пшеничная из твердой пшеницы будет стоить 9,60 грн за 400 г. За 100 г меда придется заплатить 8 грн, за сахар (50 г) — 1,61 грн.
Традиционный узвар готовится из сушеных яблок, груш и чернослива. Готовые наборы этих фруктов стоят в супермаркетах 66 грн (600 г на 2 л воды).
Самым дорогим блюдом в этом году будет жареная рыба (336,69 грн). За 2 кг живого карпа придется заплатить 331,90 грн, а за 200 г муки — 4,79 грн.
Вторым по стоимости блюдом будет борщ постный с фасолью. За 2,535 кг продуктов (на 2 л воды) нужно будет отдать 82,83 грн. Самой дорогой составляющей здесь является фасоль белая сухая (300 г) — 42,75 грн. Овощная составляющая: картофель (362 г) – 5,04 грн, капуста (300 г) — 3,40 грн, лук (100 г) — 1,44 грн, морковь (400 г) — 4,34 грн, свекла (800 г) — 7,92 грн.
Винегрет (1,58 кг продуктов) будет стоить 34,19 грн. Самыми дорогими составляющими будут бочковые соленые огурцы — 14 грн за 200 г. За овощи заплатим: картофель (600 г) — 8,40 грн, свекла (400 г) — 3,96 грн, морковь (378 г) — 4,10 грн. Заправка растительным маслом стоит 3,53 грн за 50 г, соль и перец по вкусу — 0,20 грн.
Вареники с картофелем (1,51 кг продуктов) будут стоить 26,17 грн, в том числе картофель (1 кг) — 14 грн, мука (500 г) — 11,97 грн, соль (10 г) – 0,20 грн. Вареники с капустой (1,481 кг продуктов) обойдутся в 26,81 грн, с вишней — 47,27 грн (за 810 г продуктов).
Тушеная капуста (2,229 г продуктов) обойдется в 65,26 грн. Самыми дорогими здесь являются шампиньоны (300 г) — 37,29 грн. Стоимость овощей составит 22,13 грн.
Жареный картофель будет стоить 16,81 грн, квашеная капуста — 50 грн за 500 г, огурцы соленые бочковые — 28 грн за 400 г, свежие овощи — огурцы (46 грн) и помидоры (40 грн) по 500 г соответственно.
Стоимость рождественского стола в 2023 году будет несколько выше прошлогодней вследствие проблем, связанных с российской агрессией. Однако в нынешнем году этот рост значительно меньше — в пределах 8-10%, отмечают ученые. (АП/Пищепром Украины)
