В 2021 году Украина укрепила свои позиции в Глобальном индексе продовольственной безопасности, набрав 62 балла из 100 возможных и улучшив прошлогодний результат на 3,2 балла. При этом мы все еще плетемся в хвосте европейской части списка. Что не так с нашей продовольственной безопасностью, где нужно подтянуть “хвосты” и как стать устойчивее — в материале Delo.ua.
Первую строчку индекса с 84 баллами заняла Ирландия. За ней расположились Австрия, Великобритания, Финляндия и Швейцария.
Украина находится на 58-м месте, позади Парагвай, Сербия, Вьетнам и Египет, а впереди Марокко, Азербайджан, Тунис и Алжир. Беларусь с Россией также впереди нас: с результатами в 70,9 и 74,8 балла они заняли 36-е и 24-е место соответственно. При этом, в этом году у нас рекордный урожай. Что пошло не так?
Почему несмотря на рекордные урожаи, есть проблемы
По данным Министерства аграрной политики по состоянию на 2 декабря 2021 года было собрано 82,1 млн тонн зерновых и зернобобовых культур.
В частности, 32 млн тонн пшеницы; 9,9 млн тонн ячменя; 37,5 млн тонн кукурузы; 109,6 тыс тонн гречки; 191 тыс тонн проса и 16,2 млн тонн семян подсолнуха.
По состоянию на 6 декабря 2021-го с начала 2021/22 маркетингового года Украина экспортировала 26 миллионов тонн зерновых культур — на 3,8 млн тонн больше, чем за аналогичный период прошлого маркетингового года. В частности, 14,6 млн тонн пшеницы, 5 млн тонн ячменя, 83 тысячи тонн ржи, 6,2 млн тонн кукурузы.
Мы продолжаем бить рекорды — в частности, по зерну, которое с 2010 года выросло в два раза, с 40 млн тонн. Являемся одним из основным мировых экспортеров и, по сути, если сравнивать внутреннее потребление и экспорт, снабжаем пищей еще примерно две Украины — лишь треть идет на внутренний рынок. При этом, несмотря на улучшения, все еще остаемся в хвосте Европы. Почему так?
Глобальный индекс продовольственной безопасности (GFSI) уже 10 лет измеряет, что на Земле происходит с едой. 113 стран — в их числе и Украина — и 58 индикаторов на каждую страну. Исследование обозревает 4 категории. Доступность, наличие, качество и безопасность, природные ресурсы и устойчивость. Последняя категория появилась позже всех, в 2017 году.
В 2021 году общемировой показатель продовольственной безопасности составил 60,9 баллов. Это выше, чем в 2012, когда было всего 57,2. Но чуть ниже, чем в 2019, когда мир достиг максимума в 61,6 баллов.
Итак, бурный рост 2012-2019 годов сменился небольшим падением, чему, конечно же, способствовал коронавирус, который ударил по цепочкам поставок и доводя показатель «Наличие» до 56,7 баллов.
Но не он один — самый низкий бал в 2021 году получило как раз отношение к экологии, 50,8.
Украинский общий балл — 62 — выше среднемирового. Еще год назад этот показатель составлял 58,8. В среднем, мы устойчиво растем в этом плане с 2018 года и в среднем сейчас показатели выше, чем в 2012 или 14 годах.
При этом, если разбирать Украину «по косточкам», самые большие проблемы эксперты Economist Impact видят в обращении с водными ресурсами и регуляторной базой в сфере продовольственной безопасности. Причем, вода — наша больная точка уже несколько лет.
Украине нужен снег и гибриды
Винничина, как и центральная Украина в целом всегда считалась регионом с оптимальным количеством осадков и оптимальной температурой. Но за последние 4-5 лет, говорит Елена Покотилова, директорка фермерского предприятия “Лан-Агро” из Шепиивки Винницкой области, общее количество осадков сократилось вдвое. “Не только Юг пережил засуху, мы тоже, — говорит она. — Если раньше было 516-670 мм осадков, то сейчас и 300 за счастье”.
В 2021 году в августе резко упала температура, из-за чего подсолнух не успел просохнуть на полях, и его пришлось досушивать или собирать влажным. Поздняя уборка подсолнуха привела к поздней подготовке грунтов для озимых культур. Поздно посеянные озимые не застали дождь, которого, в общем, вся область не видела примерно с середины сентября. “Это то, что мы видим не только по нашему району, — говорит Покотилова. — Это происходит во всей области и в других областях, в следующем году будет плохой урожай озимых — если не будет снега зимой. Мы увидим это уже в феврале”.
Два года стабильно холодная весна мешает сеять культуры в апреле. Сдвиг к маю — значит, под сев уже закончились дожди, а в июне приходит резкое потепление.
Крупным агрохолдингам в этом плане немного проще: они внедряют технологии, в том числе, и устойчивые гибриды, уже более 10 лет. Около 5 лет назад начался технобум для среднего бизнеса. Хозяйства помельче знакомятся с биотеком только сейчас.
По словам Елены Покотиловой, не сеяться в апреле — плохая идея, поэтому предприятие меняет гибриды кукурузы на более устойчивые к низким температурам. Пришлось поменять и гербициды на более низкотемпературные: бурьян успешно развивался при +4 градусах, в то время как пшеница созревала при 7-10.
Есть и другие проблемы: кукурузный жук, он же — диабротика. “Это кукурузный “колорадский жук”, — сравнивает Покотилова. — О нем мало говорят, методов защиты или борьбы немного, устойчивости гибридов нет”.
Кукурузный жук — далеко не единственная биологическая угроза для аграриев. По словам Сергея Резниченко, руководителя по развитию агрономии Corteva Agrisciense, подсолнух, который “мигрирует” с юга на север Украины, также сталкивается с серьезными проблемами — в частности, речь идет о подсолнечниковом волчке. Это мелкое растение-паразит достаточно устойчиво к методам борьбы — и около 70% площадей подсолнуха могут столкнуться с этим сорняком.
Поэтому, говорит Резниченко, в создании гибридов сейчас на первый план выходит адаптация. Растение должно оптимально использовать влагу, быть стойким к засухе и генетически защищенным от паразитов и болезней.
Но самая большая проблема — это все же вода. По словам Покотиловой, за последние 10 лет в районе исчезло около 20% прудов и озер. Подстроиться под дождь также не получается. Поэтому выход видят в строительстве систем орошения. Возможно, для этого придется переходить к сважинам, но для этого необходимо понять потенциал водного ресурса под землей. Государство инициативу поддерживает. Только недавно премьер-министр Денис Шмыгаль заявил о безвозвратной дотации в пользу агропредприятий, которые создают системы мелиорации — в 2021 году она составила 50 млн грн и идет на компенсацию 25% затрат на строительство или модернизацию такой системы.
Кукурузный жук — далеко не единственная биологическая угроза для аграриев. По словам Сергея Резниченко, руководителя по развитию агрономии Corteva Agrisciense, подсолнух, который “мигрирует” с юга на север Украины, также сталкивается с серьезными проблемами — в частности, речь идет о подсолнечниковом волчке. Это мелкое растение-паразит достаточно устойчиво к методам борьбы — и около 70% площадей подсолнуха могут столкнуться с этим сорняком.
Поэтому, говорит Резниченко, в создании гибридов сейчас на первый план выходит адаптация. Растение должно оптимально использовать влагу, быть стойким к засухе и генетически защищенным от паразитов и болезней.
Устойчивое развитие как решение проблем
Украина, как и весь цивилизованный мир, вступила на путь устойчивости. Устойчивое развитие в пищевой отрасли — это сложная концепция. Необходимо каким-то образом удовлетворить нынешние — собственные — потребности, при этом не ставя под угрозу потребности будущих поколений.
Нужен баланс, говорит ассоциированная директорка ЕБРР Анна Лебединец. Пищевое производство должно быть достаточно прибыльным — это экономическая стабильность. Оказывать позитивный или хотя бы нейтральный эффект на окружающую среду. И гарантировать социальную стабильность.
Современный мир отвечает на подобные вызовы технологиями: современные пестициды, контроль техники на поле, дифференциированное внесение удобрений, использование гибридных сортов культур. Конечно, для того, чтобы понять куда двигаться, необходима точка старта: то есть, калькуляция выбросов, которые уже производит агропредприятие, вне зависимости от его размера.
С 2010 года урожайность в Украине повысилась с 2,7 до 5 тонн с гектара. Однако еще есть куда расти: в Западной Европе собирают по 7 тонн.
Главное, по словам Лебединец, чтобы эти технологии распространялись шире и были доступны не только ведущим компаниям.
Крупные игроки уже обучают подобным практикам агробизнесу 21 века. Хорошим примером может выступить Nestle — Delo.ua уже изучало их кейс. Свои программы поддержки малого бизнеса имеют Kernel и Corteva Agriscience. (Дело/Пищепром Украины)
